ルー不要！簡単！時短！なすチキンのトマトカレー
投稿日2020/07/05
更新日2020/07/05
調理時間25分
玉ねぎはレンジ加熱！ ルー無しで、時短で出来ちゃうのに、まるで、手の込んだ本格的なカレーです^ ^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに
材料4人分
- 鶏もも肉600g
- A塩・胡椒・酒少々
- Aカレー粉大さじ1.5
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各大さじ1
- 玉ねぎ正味約350g(2Lサイズ1個 Lサイズ1個と1/3個 Mサイズ2個位)
- なす正味350g(3〜4個)
- Bカットトマト缶1缶(400g)
- B顆粒コンソメ・はちみつ各大さじ2
- Bウスターソース・オイスターソース各大さじ2
- ご飯人数分
- バター大さじ2
作り方
ポイント
☆テフロン加工のフライパンや中華鍋の場合はフライパンの中で【Ａ】を揉み込みんでからバターを入れて火をつけ炒めてもOK！ 洗い物も減りますし、ポリ袋についた調味料がもったいないという事無く作れます。 ☆カレー粉の量はお好みで増減してください。 ☆ホールトマト缶の場合は潰して加えます。
- 準
鶏もも肉→ひと口大に切り、A 塩・胡椒・酒少々、カレー粉大さじ1.5、にんにくチューブ・生姜チューブ各大さじ1を揉み込んでおく。 玉ねぎ→縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。 なす→2〜3cmの輪切りにして水にさらす。
- 1
耐熱容器に玉ねぎを入れ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで8分加熱する。(出てきた水分も使うのでザルにあげません。)
- 2
フライパンにバターを熱し、鶏肉を炒める。
- 3
鶏肉に火が通ってきたら、1の玉ねぎとなすを加えて炒める。
- 4
全体に油がまわったら、B カットトマト缶1缶(400g)、顆粒コンソメ・はちみつ各大さじ2、ウスターソース・オイスターソース各大さじ2を入れ、蓋はしないで弱目の中火で混ぜながら煮る。 なすに火が通ったら、味をみて足りない場合は塩胡椒で調えたら出来上がり！ ご飯にかけてお召し上がりください^ ^
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)