豚ひき肉と豆腐のさっぱりとろみ煮
投稿日2020/07/12
更新日2020/07/12
調理時間20分
豚ひき肉と豆腐のとろみ煮にお酢も加えてさっぱりに仕上げました^ ^ ご飯に乗せても美味しいですよ！ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆しめじ...肌荒れに、便秘に、貧血に、高血圧に
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- 絹ごし豆腐1丁
- しめじ1株
- 玉ねぎ大1/2個正味150g
- A水100cc
- A酢大さじ2
- A鶏ガラスープの素・砂糖・オイスターソース・醤油各大さじ1
- A生姜チューブ・にんにくチューブ各小さじ2
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
- ごま油適量
作り方
ポイント
豆板醬を加えてピリ辛にしても美味しいですよ^ ^
- 準
絹ごし豆腐→食べやすく切る。 しめじ→石づきを切り、小房に分ける。 玉ねぎ→縦半分にに切り、繊維に沿って薄切りにする。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉と玉ねぎを炒める。
- 2
豚ひき肉と玉ねぎに火が通って来たらしめじを加えて炒め、A 水100cc、酢大さじ2、鶏ガラスープの素・砂糖・オイスターソース・醤油各大さじ1、生姜チューブ・にんにくチューブ各小さじ2と絹ごし豆腐を加え、煮立って来たら蓋をして、弱火〜弱目の中火で5分煮る。
- 3
蓋を開けたら一度火を止め、B 片栗粉大さじ1、水大さじ2の水溶き片栗粉を加えながら手早く全体に混ぜてとろみをつけ、再度火をつけて1分煮立たせたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)