レンチンなすとオクラとトマトのおかか旨ぽんマリネ
投稿日2020/07/22
更新日2020/07/22
調理時間10分
なすはレンジで加熱！ごま油をまぶしてからレンジにかけると、色よくジューシーに仕上がります^ ^ トマトとオクラも合わせて、かつお節を効かせた旨ぽんマリネにしました！ 出来立ても、作り置きにしても^ ^ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防
材料4人分
- なす正味350g
- ごま油大さじ2
- オクラ8本
- トマト1個約200g
- かつお節大1パック(4.5g)
- Aぽん酢大さじ3
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- A砂糖大さじ1
- ごまお好みで
作り方
ポイント
冷蔵庫で2〜3日保存出来ます。
- 準
なす→ヘタを切り、縦半分に切り、斜め1cm位に切る。 オクラ→ヘタの先の茶色いところを切り、ガクの周りをぐるっと剥く。 トマト→くし切りする。 A ぽん酢大さじ3、鶏ガラスープの素小さじ2、砂糖大さじ1を混ぜておく。
- 1
耐熱容器になすを入れ、ごま油を全体にまぶし、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで6分加熱したらザルにあげる。
- 2
オクラは板ずり(塩をまぶして擦る)をして、塩がついたまま沸騰したお湯に入れ、1分茹でたらザルにあげる。
- 3
ボウルに1のなす、2のオクラ、トマト、かつお節とＡを入れて全体に和えたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)