主菜
豚巻き椎茸とさつまいもの照り炒め
投稿日2020/09/19
更新日2020/09/19
調理時間20分
椎茸に豚肉を巻いて、さつまいもと照りっと炒めました＾＾ 甘辛味で子供たちにも大人気です♪ 薬膳効果 ☆さつまいも...便秘に、美肌に、風邪予防に、高血圧に ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉8枚
- 椎茸8個
- 塩・胡椒ほんの少々
- さつまいも1本（350g）
- A砂糖大さじ1.5
- A醤油・オイスターソース各大さじ1
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
今回ごま油で炒めましたが、バターで炒めても美味しいです＾＾
- 準
椎茸→軸を切る。 さつまいも→1㎝の輪切りにする。 A 砂糖大さじ1.5、醤油・オイスターソース各大さじ1を混ぜておく。
- 1
耐熱容器にさつまいもを入れ、ふんわりラップをかけて、6分半加熱する。
- 2
その間に椎茸に豚バラ薄切り肉を巻き、ほんのり塩・胡椒をまぶす。
- 3
フライパンにごま油を熱し、２の巻き終わりを下にして入れ、中火で焼く。
- 4
両面こんがり焼けたら、１のさつまいもを加えて炒め、油が回ったら、Ａを加え、照りが出るまで炒めたら出来上がり！！ お好みでごまを振ります。
レシピID
398724
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)