にんじんと絹厚揚げとツナのスタミナマヨ卵炒め
投稿日2020/10/13
更新日2020/10/13
調理時間15分
作り置きにもおススメ！人参の甘味が引き立つスタミナ炒めは子供たちにも大人気です＾＾ 薬膳効果 ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆絹揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆まぐろ(ツナ)...血行増進に、血液サラサラ効果。コレステロールを下げる。動脈硬化予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分
- にんじん2本（正味300g）
- 絹厚揚げ2枚
- ツナ1缶（70g）
- 卵3個
- Aオイスターソース・すりごま各大さじ1
- A鶏がらスープの素・にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2
- A砂糖小さじ1～2
- マヨネーズ大さじ1～2
- 青ネギの小口切り・ごまお好みで
作り方
ポイント
☆ツナはオイル漬けのタイプを使っています＾＾ ☆絹厚揚げは1枚150gのものを使いました！
- 準
にんじん→細切りにする。 絹厚揚げ→半分に切ってから、1㎝幅に切る。 卵→溶いておく。 A オイスターソース・すりごま各大さじ1、鶏がらスープの素・にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2、砂糖小さじ1～2を混ぜておく。
- 1
フライパンにマヨネーズを入れてから火をつけ、周りがフツフツ溶けだしたら、にんじんを炒める。
- 2
人参に半分くらい火が通ったら、絹厚揚げとツナを入れて炒める。
- 3
全体に火が通ったら、Ａを加えて炒め合わせ、真ん中を開けて溶き卵を流し入れ、半熟状まで混ぜながら火を通したら全体と混ぜ合わせ出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます＾＾
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
