レシピサイトNadia
    主菜

    レンジで簡単!旨味凝縮!あさり入り豚肉豆腐

    • 投稿日2020/11/28

    • 更新日2020/11/28

    • 調理時間15

    レンジで出来ちゃうので簡単お手軽!水を加えてないので旨味凝縮!!あさりと豚の旨味が半端なく美味しいのです!! 薬膳効果 ☆あさり...体の余分な熱を冷ます。血を補う。浮腫みに、イライラに、 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える  ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ。  ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに。

    材料4人分

    • 豚バラ薄切り肉
      200g
    • あさり
      300g
    • 豆腐
      1丁(約400g)
    • 長ねぎ
      1本
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)・酒
      各大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ2
    • めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ2
    • 白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は【A】のめんつゆが大さじ3に、回しかけるめんつゆも大さじ3になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は【A】のめんつゆが小さじ4.5に水を小さじ1.5プラス、回しかけるめんつゆも小さじ4.5に水を小さじ1.5プラスして下さい。 ☆電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。 中まで火が通っているか確認をして、加熱不十分な場合は30秒ずつ追加で加熱して下さい。

    • あさりは砂抜きしておく。 *水600ml塩大さじ1の塩水に入れてアルミホイルで蓋をして冷蔵庫で3時間置いてから流水で洗う。 又は *50度のお湯に7分浸け、お湯を替えて7分。お湯の中で荒くこすり洗いしてから水で洗う。 豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。 長ねぎは斜め薄切りにする。

    • 1

      耐熱容器又は耐熱ボウルにA めんつゆ(3倍濃縮)・酒各大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を入れて混ぜ、豚バラ薄切り肉を入れてほぐす。

      工程写真
    • 2

      1の豚肉を寄せてあさり、と豆腐を8等分に切って入れ、長ねぎを乗せたら、めんつゆ(3倍濃縮)を回しかけ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで7分半加熱。

      工程写真
    • 3

      取り出して、豚肉をほぐしてから全体を軽く混ぜ、再度ラップをして電子レンジ600wで3分半加熱し、そのまま5分置く。

    • 4

      器に盛り、お好みで白いりごまをふる。

    レシピID

    402183

    質問

    作ってみた!

    「肉豆腐」の基本レシピ・作り方

    こんな「肉豆腐」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「作り置き」の基礎

    「豚肉」の基礎

    「豆腐」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    松山絵美
    • Artist

    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

    「料理家」という働き方 Artist History