レンジで簡単！旨味凝縮！あさり入り豚肉豆腐
投稿日2020/11/28
更新日2020/11/28
調理時間15分
レンジで出来ちゃうので簡単お手軽！水を加えてないので旨味凝縮！！あさりと豚の旨味が半端なく美味しいのです！！ 薬膳効果 ☆あさり...体の余分な熱を冷ます。血を補う。浮腫みに、イライラに、 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ。 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに。
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- あさり300g
- 豆腐1丁（約400g）
- 長ねぎ1本
- Aめんつゆ（3倍濃縮）・酒各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ２倍濃縮の場合は【A】のめんつゆが大さじ3に、回しかけるめんつゆも大さじ3になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は【A】のめんつゆが小さじ4.5に水を小さじ1.5プラス、回しかけるめんつゆも小さじ4.5に水を小さじ1.5プラスして下さい。 ☆電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。 中まで火が通っているか確認をして、加熱不十分な場合は30秒ずつ追加で加熱して下さい。
- 準
あさりは砂抜きしておく。 ＊水600ml塩大さじ1の塩水に入れてアルミホイルで蓋をして冷蔵庫で3時間置いてから流水で洗う。 又は ＊50度のお湯に7分浸け、お湯を替えて7分。お湯の中で荒くこすり洗いしてから水で洗う。 豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。 長ねぎは斜め薄切りにする。
- 1
耐熱容器又は耐熱ボウルにA めんつゆ（3倍濃縮）・酒各大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を入れて混ぜ、豚バラ薄切り肉を入れてほぐす。
- 2
１の豚肉を寄せてあさり、と豆腐を8等分に切って入れ、長ねぎを乗せたら、めんつゆ（3倍濃縮）を回しかけ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで7分半加熱。
- 3
取り出して、豚肉をほぐしてから全体を軽く混ぜ、再度ラップをして電子レンジ600wで3分半加熱し、そのまま5分置く。
- 4
器に盛り、お好みで白いりごまをふる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)