長芋とニラと豚バラのとろみ炒め
投稿日2020/12/02
更新日2020/12/02
調理時間15分
長芋とニラでスタミナ満点！！疲労回復に！！先に調味料と炒めてから水と片栗粉を加えるので、味がしっかり馴染み、簡単に失敗無くとろみ付けが出来ますよ♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振 ☆長芋...糖尿病予防、生活習慣病予防、食欲不振に、滋養強壮、老化防止、疲労回復
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 長芋正味300g
- にら1束
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- B片栗粉小さじ2
- B水100cc
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ、大さじ3になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ4.5に水を小さじ1.5入れてください。
- 準
豚バラ薄切り肉は6〜8cmに切る。 長芋は1cm弱の半月切りにする。 にらは4〜5cmに切る。 A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ2、砂糖小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1、オイスターソース小さじ1を混ぜておく。 B 片栗粉小さじ2、水100ccを混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。
- 2
豚バラ薄切り肉に火が通ってきたら、長芋を加えてサッと炒める。
- 3
火が通ったらにらを加えて炒め、油が回ったらＡを加えて炒め合わせる。
- 4
２にＢを再度混ぜてから加え、手早く混ぜながら火を通しとろみをつけたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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質問
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)