鶏肉と白菜の豆乳味噌シチュー
投稿日2021/02/14
更新日2021/02/14
調理時間20分
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豆乳に味噌でちょっぴり和風にヘルシーに仕上げたシチューです＾＾豆乳に片栗粉を混ぜて加えることで、とろみ付けも簡単！豆乳が煮すぎて分離しちゃった！という失敗も、だまになっちゃった！という失敗もなく作れますよ＾＾ 薬膳効果 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に、 ☆豆乳…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに。
材料（4～6人分）
- 鶏もも肉400g
- 塩・こしょう・酒少々
- 白菜1/4玉（正味650g）
- 玉ねぎ大1/2個（正味150g
- A水500㏄
- Aみりん大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ4
- 味噌大さじ3
- B無調整豆乳400㏄
- B片栗粉大さじ3
- 塩・こしょう適量
- バター大さじ1～2
作り方
ポイント
Ｂは加える直前に再度混ぜてから加え（片栗粉が沈んでるので）、とろみが付くまで混ぜながら火を通してください。
- 準
鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょう・酒を揉み込んでおく。 白菜はざく切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って5㎜の薄切りにする。
- 1
鍋にバターを熱し、鶏もも肉と玉ねぎを炒め、鶏肉の表面の色が変わって来たら、白菜とA 水500㏄、みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4をいれ、ぐつぐつして来たら蓋をして、弱めの中火～弱火で15～20分煮る。
- 2
その間にB 無調整豆乳400㏄、片栗粉大さじ3の片栗粉をボウルなどにに入れ、豆乳をまずは100㏄位入れて混ぜてから全量入れて混ぜておく。
- 3
１が煮えたら、味噌を溶き入れ、２で混ぜたＢを再度混ぜてから加え、混ぜながら火を通し、とろみが付いて来たら味をみて、足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり！
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このレシピが入っているArtist献立
「鶏もも肉」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
「白菜」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（1件）- 461418
2021/02/14 10:10
味噌は合わせ味噌で良いでしょうか？ 白味噌でも大丈夫ですか？
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。