鶏肉と白菜の豆乳味噌シチュー

20

2021.02.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID 407047

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

豆乳に味噌でちょっぴり和風にヘルシーに仕上げたシチューです^^豆乳に片栗粉を混ぜて加えることで、とろみ付けも簡単!豆乳が煮すぎて分離しちゃった!という失敗も、だまになっちゃった!という失敗もなく作れますよ^^
薬膳効果
☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に、

☆豆乳…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに。

    材料(4~6人分)
    鶏もも肉 400g
    塩・こしょう・酒 少々
    白菜 1/4玉(正味650g)
    玉ねぎ 大1/2個(正味150g
    A
    500㏄
    A
    みりん 大さじ2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ4
    味噌 大さじ3
    B
    無調整豆乳 400㏄
    B
    片栗粉 大さじ3
    塩・こしょう 適量
    バター 大さじ1~2
    作り方
    Point!
    Bは加える直前に再度混ぜてから加え(片栗粉が沈んでるので)、とろみが付くまで混ぜながら火を通してください。
    1. 鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょう・酒を揉み込んでおく。

      白菜はざく切りにする。

      玉ねぎは繊維に沿って5㎜の薄切りにする。
    2. 鍋にバターを熱し、鶏もも肉と玉ねぎを炒め、鶏肉の表面の色が変わって来たら、白菜とA

      水 500㏄、みりん 大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ4

      をいれ、ぐつぐつして来たら蓋をして、弱めの中火~弱火で15~20分煮る。
    3. その間にB

      無調整豆乳 400㏄、片栗粉 大さじ3

      の片栗粉をボウルなどにに入れ、豆乳をまずは100㏄位入れて混ぜてから全量入れて混ぜておく。
    4. 1が煮えたら、味噌を溶き入れ、2で混ぜたBを再度混ぜてから加え、混ぜながら火を通し、とろみが付いて来たら味をみて、足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり!
    4 296
    コメント・感想 Comment
    461418 さん
    2021.02.14 10:10

    味噌は合わせ味噌で良いでしょうか? 白味噌でも大丈夫ですか?

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2021.02.14 10:09:54

    461418 さん♡合わせ味噌を使いました! 白味噌の場合は甘みがあるので、みりんを入れなくて良いと思います^^

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