Name: 鶏肉と白菜の豆乳味噌シチュー
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: シチュー
Ingredients: 鶏もも肉 400g; 塩・こしょう・酒 少々; 白菜 1/4玉（正味650g）; 玉ねぎ 大1/2個（正味150g; 水 500㏄; みりん 大さじ2; 鶏がらスープの素 小さじ4; 味噌 大さじ3; 無調整豆乳 400㏄; 片栗粉 大さじ3; 塩・こしょう 適量; バター 大さじ1～2

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2021.02.14

分類主菜

調理時間： 20分

ID 407047

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

豆乳に味噌でちょっぴり和風にヘルシーに仕上げたシチューです＾＾豆乳に片栗粉を混ぜて加えることで、とろみ付けも簡単！豆乳が煮すぎて分離しちゃった！という失敗も、だまになっちゃった！という失敗もなく作れますよ＾＾
薬膳効果
☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に、

☆豆乳…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに。

材料

(4～6人分)

	鶏もも肉	400g
	塩・こしょう・酒	少々
	白菜	1/4玉（正味650g）
	玉ねぎ	大1/2個（正味150g
A	水	500㏄
A	みりん	大さじ2
A	鶏がらスープの素	小さじ4
	味噌	大さじ3
B	無調整豆乳	400㏄
B	片栗粉	大さじ3
	塩・こしょう	適量
	バター	大さじ1～2

作り方

ポイント

Ｂは加える直前に再度混ぜてから加え（片栗粉が沈んでるので）、とろみが付くまで混ぜながら火を通してください。

鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょう・酒を揉み込んでおく。

白菜はざく切りにする。

玉ねぎは繊維に沿って5㎜の薄切りにする。
鍋にバターを熱し、鶏もも肉と玉ねぎを炒め、鶏肉の表面の色が変わって来たら、白菜とA
水 500㏄、みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4
をいれ、ぐつぐつして来たら蓋をして、弱めの中火～弱火で15～20分煮る。
その間にB
無調整豆乳 400㏄、片栗粉大さじ3
の片栗粉をボウルなどにに入れ、豆乳をまずは100㏄位入れて混ぜてから全量入れて混ぜておく。
１が煮えたら、味噌を溶き入れ、２で混ぜたＢを再度混ぜてから加え、混ぜながら火を通し、とろみが付いて来たら味をみて、足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり！