豚ニラ豆もやしのチャプチェ風
投稿日2021/02/23
更新日2021/02/23
調理時間15分
春雨は戻さず入れるので簡単！時短！！洗い物も減りますね＾＾栄養豊富な豆もやしも加えました♪ 2人分の分量は工程3に書いてます。 薬膳効果 ☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 豆もやし1袋（200g）
- ニラ1束
- 緑豆春雨（カットタイプ）80g
- A水200㏄
- A砂糖・酒各大さじ1
- A醤油・オイスターソース各大さじ1
- Aにんにくチューブ・鶏がらスープの素各小さじ2
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
カットタイプじゃない春雨の場合は、キッチンバサミで切ってから使うか、煮汁に浸してからキッチンバサミで切ってください＾＾
- 準
豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。 ニラは4～5㎝に切る。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。火が通って来たら、豆もやしとA 水200㏄、砂糖・酒各大さじ1、醤油・オイスターソース各大さじ1、にんにくチューブ・鶏がらスープの素各小さじ2を入れて、煮立ったら弱火で蓋をして3分煮る。
- 2
蓋を開け、にらの茎部分と緑豆春雨（カットタイプ）を入れ、春雨を煮汁に浸して戻したら最後にニラの葉の部分も加えてサッと火を通し、仕上げにお好みでごま油を垂らして混ぜたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
- 3
《2人分の場合》 豚バラ薄切り肉:100g 豆もやし:1/2袋（100g） ニラ:1/2束 緑豆春雨（カットタイプ）:40g (A)水:100〜150cc(様子をみて調節して下さい) (A)砂糖・酒:各小さじ1.5 (A)醤油・オイスターソース:各小さじ1.5 (A)にんにくチューブ・鶏がらスープの素:各小さじ1 ごま油:適量 白いりごま:お好みで 2人分の場合場合小さめなフライパンをお使い下さい＾＾
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)