にんじんと茹で豚とゆで卵のスタミナ味噌ぽんマヨ和え
投稿日2021/03/01
更新日2021/03/01
調理時間10分
豚肉にゆで卵も入って食べ応えばっちり！豚肉と人参は一緒に茹でて時短に！甘いにんじんがたっぷりで、子供受けも良いです＾＾ 2人分の分量は工程３に書いてます。 薬膳効果 ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 豚しゃぶしゃぶ用肉250g
- にんじん2本（正味300g）
- A水1500㏄
- A酒大さじ1.5
- A塩小さじ1.5
- ゆで卵4個
- Bマヨネーズ大さじ3
- B味噌大さじ1
- Bぽん酢・砂糖各小さじ2
- B鶏がらスープの素小さじ1
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
豚肉、にんじんはなるべくキッチンペーパーで水気を拭いてください。
- 準
にんじんは皮を剥き、5～8㎜の細切りにする。
- 1
鍋にA 水1500㏄、酒大さじ1.5、塩小さじ1.5を煮立て、にんじんを入れ、1分～1分半茹でてから極弱火にして豚しゃぶしゃぶ用肉も入れ、しゃぶしゃぶしながら茹で、お肉の色が変わったらザルにあげ、そのまま粗熱を取ったら、キッチンペーパーで押さえて水気を拭く。
- 2
空いた鍋かボウルにB マヨネーズ大さじ3、味噌大さじ1、ぽん酢・砂糖各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を入れて混ぜ、ゆで卵もいれ、スプーンなどで大き目に崩したら１の豚肉と人参も入れて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振ります。
- 3
《2人分の場合》 豚しゃぶしゃぶ用肉:130g にんじん:1本（正味150g） (A)水:1000cc (A)酒:大さじ1 (A)塩:小さじ1 ゆで卵:2個 (B)マヨネーズ:大さじ1.5 (B)味噌:小さじ1.5 (B)ぽん酢・砂糖:各小さじ1 (B)鶏がらスープの素:小さじ1/2 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)