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    主菜

    ブロッコリーと鶏肉のコク旨カレーマヨ炒め

    • 投稿日2021/03/08

    • 更新日2021/03/08

    • 調理時間15

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    油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味がアップ!レンジで加熱したブロッコリーと炒め合わせるだけで出来ちゃいます^^お弁当にもおススメです♪ 薬膳効果 ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に、 《カレー粉の主な材料》 ☆クミン…消化促進、腹痛や胃痛に、下痢の解消、肝機能の向上、おなかの張りに、 ☆ターメリック…肝機能の改善、消化促進、殺菌、抗菌作用、抗酸化作用、血流の促進 ☆コリアンダー…食欲促進、おなかの張りに、消化促進、便秘に

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      350g
    • 塩・こしょう
      少々
    • ブロッコリー
      1株(正味300g)
    • A
      鶏がらスープの素・砂糖
      各小さじ2
    • A
      オイスターソース
      小さじ2
    • A
      カレー粉
      小さじ1強
    • A
      にんにくチューブ・生姜チューブ
      各小さじ1
    • A
      小さじ1
    • マヨネーズ
      大さじ1~2

    作り方

    ポイント

    《2人分の場合》 鶏もも肉:180g 塩・こしょう:少々 ブロッコリー:1/2株(正味150g) (A)鶏がらスープの素・砂糖:各小さじ1 (A)オイスターソース:小さじ1 (A)カレー粉:小さじ1/2強 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 (A)酒:小さじ1/2 マヨネーズ:大さじ1 ブロッコリーは電子レンジ600wで3分になります。

    • 鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうを揉み込んでおく。 ブロッコリーは小房に分ける。 A 鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2、オイスターソース小さじ2、カレー粉小さじ1強、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1、酒小さじ1は混ぜておく。

    • 1

      耐熱容器に洗ったブロッコリーを水滴が付いたまま入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで5分加熱し、ザルにあげる。

    • 2

      フライパンにマヨネーズを入れてから中火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら鶏肉を入れて炒める。

    • 3

      鶏肉に火が通ったら、ブロッコリーを入れて炒め、油がまわったらAを加え、炒め合わせたら出来上がり!

    レシピID

    408557

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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