スナップエンドウと牛こまのオイスター炒め
投稿日2021/03/12
更新日2021/03/12
調理時間15分
旬のスナップエンドウをたっぷ入れて炒めます。シャキシャキ食感が楽しめます＾＾ 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆スナップえんどう...浮腫みに、食欲不振に、解毒作用 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、体力補強に、食欲不振、虚弱体質、無気力に
材料4人分
- 牛こま切れ肉350g
- 片栗粉大さじ1
- スナップエンドウ20～25本
- 新玉ねぎ1/2個（正味100g）
- Aオイスターソース大さじ2
- A砂糖小さじ4
- A鶏がらスープの素小さじ1強
- 塩・こしょう少々
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
スナップエンドウの代わりに、アスパラでも美味しいです＾＾ 《2人分の場合》 牛こま切れ肉:180g 片栗粉:小さじ1.5 スナップエンドウ:10～13本 新玉ねぎ:1/4個（正味50g） (A)オイスターソース:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 塩・胡椒:少々 ごま油:適量 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
スナップエンドウは筋を取る。 新玉ねぎはくし切りにする。 A オイスターソース大さじ2、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ1強を混ぜておく。 牛こま切れ肉は片栗粉をまぶしておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、牛肉を入れ、塩・こしょう少々振って炒め、半分くらい火が通って来たら新玉ねぎとスナップエンドウも加えて炒める。
- 2
全体に火が通ったらＡを加えて炒め合わせて出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)