むき海老とプチトマトとのチーズ卵炒め
投稿日2021/05/07
更新日2021/05/07
調理時間15分
プリプリむき海老にとろーりチーズとふんわり卵♪プチトマトがアクセントになって美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆チーズ...皮膚や髪や粘膜の乾燥や、渇きに、肝機能の向上
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- むき海老200g
- プチトマト8個
- 卵6個
- ピザ用チーズ60g
- A砂糖小さじ2
- A顆粒コンソメ小さじ1
- Aめんつゆ（3倍濃縮）小さじ1.5
- オリーブオイル適量
- 乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は小さじ2になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ1弱になります。 《２人分の場合》 むき海老:100g プチトマト:4個 卵:3個 ピザ用チーズ:30g (A)砂糖:小さじ1 (A)顆粒コンソメ:小さじ1/2 (A)めんつゆ（3倍濃縮）:小さじ1/2強 オリーブオイル:適量 乾燥パセリ:お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は小さじ1になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ1/2弱になります。
- 準
むき海老は背ワタを取り、流水で洗ってから酒をまぶして5～10分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。 プチトマトはヘタを取る。 卵は溶いておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し溶き卵を入れて半熟状に火を通し、取り出しておく。
- 2
同じフライパンにオリーブオイルを足して火にかけ、プチトマトとむき海老を炒める。
- 3
むき海老の色が変わって来たら、A 砂糖小さじ2、顆粒コンソメ小さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1.5を入れて絡め、ピザ用チーズも加え、チーズが溶けたら、１の卵を戻し入れ、サッと混ぜたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで乾燥パセリを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)