長芋と鶏肉の旨だし梅バター炒め
投稿日2021/05/21
更新日2021/05/21
調理時間15分
梅肉チューブを使って簡単！バターのコクと梅の酸味がとっても合うんです＾＾ 薬膳効果 ☆長芋...糖尿病予防、生活習慣病予防、食欲不振に、滋養強壮、老化防止、疲労回復、免疫力アップ ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に、 ☆梅干し...疲労回復に、胃腸強化に
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 鶏もも肉400g
- 塩・こしょう・酒少々
- 長芋正味280g
- A梅肉チューブ小さじ2強
- A白だし・砂糖各大さじ1
- バター大さじ1～2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 鶏もも肉:200g 塩・こしょう・酒:少々 長芋:正味140g (A)梅肉チューブ:小さじ1強 (A)白だし・砂糖:各小さじ1.5 バター:大さじ1 白いりごま:お好みで
- 準
鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょう・酒を揉み込む。 長芋は皮を剥き、1㎝の半月切りにする。 A 梅肉チューブ小さじ2強、白だし・砂糖各大さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにバターを熱し、中火で鶏肉を炒める。
- 2
鶏肉に火が通って来たら、長芋も加えて炒め、油がまわったら、Ａを加え、強火で水分を飛ばすように炒めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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質問
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
