ミネラル補給に!わかめチャンプルー

15

2021.06.13

分類主菜

調理時間: 15分(わかめの戻し時間、豆腐の水切り時間は除く。)

ID 414714

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

暑い日のミネラル補給にわかめをたっぷりと、チャンプルーにしました!タンパク質もしっかり摂れて夏バテ予防にもおススメです^^
薬膳効果
☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ 

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆わかめ...体の熱を冷ます。余分な水分を出し、腫れ物を改善。甲状腺トラブルに、浮腫みに

☆かつお節(カツオ)...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に

    材料

    4人分(2人分の分量はPoint欄に記載しています。)
    豚こま切れ肉 250g
    塩・こしょう・酒 少々
    片栗粉 大さじ1
    塩蔵わかめ 戻して約200g
    木綿豆腐 1丁(360g)
    2個
    かつお節 大1パック(4.5g)
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1弱
    A
    和風だしの素 小さじ2
    ごま油 適量
    青ネギの小口切り・白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    塩蔵わかめは商品の塩分量で戻した後の重さが変わりますが大体150g位のものを戻すと約200gになります。

    《2人分の場合》

    豚こま切れ肉:125g

    塩・こしょう・酒:少々

    片栗粉:小さじ1.5

    塩蔵わかめ:戻して約100g

    木綿豆腐:1/2丁(180g)

    卵:1個

    かつお節:小1パック(2.5g)

    (A)砂糖:小さじ1.5

    (A)醤油:小さじ1強

    (A)和風だしの素:小さじ1

    ごま油:適量

    青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで



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    1. 塩蔵わかめは水で戻してからしっかりと水気を絞り、食べやすく切る。
      (戻す際は、流水にさらしながらで手でこすり洗い、塩を洗い流し、たっぷりの水で5~10分浸しますが途中3回ほど水を変えると満遍なく塩抜きが出来ます。)

      木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭いてか3重に重ねたキッチンペーパーで包んで15分置き、大き目のひと口大に手でちぎる。

      豚こま切れ肉は塩・こしょう・酒を揉み込んでから片栗粉をまぶす。

      卵は溶いておく。

      A

      砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1弱、和風だしの素 小さじ2

      を混ぜておく。
    2. フライパンにごま油を熱し、豚肉をほぐしながら炒め、火が通って来たらわかめと木綿豆腐加えて炒める。
    3. 全体に火が通ったらかつお節とAを加えて炒め合わせ、最後に溶き卵を入れて、炒め合わせて出来上がり!
      器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
    1 360

    コメント・感想 Comment

    427152 さん
    2021.06.13 15:45

    こちらは乾燥ワカメでも大丈夫ですか?

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2021.06.13 16:07:33

    427152さん♡コメントありがとうございます^^乾燥わかめを戻して水気を絞ってからお使いいただいて大丈夫です^^

    348580
    348580 さん
    2021.06.14 17:28:26

    絵美先生、こんにちは。 乾燥でも、よいと言うことですが、乾燥ワカメの場合、何gで考えればよろしいでしょうか? よろしくお願いいたします。

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2021.06.15 09:24:43

    348580さん♡コメントありがとうございます!16~17g位です。よろしくお願いします^^

    348580
    348580 さん
    2021.06.15 23:44:35

    絵美先生。ご回答ありがとうございます✨週末早速作ってみようと思います😊

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