つるりん胸肉とオクラと塩昆布のごまぽん和え
投稿日2021/06/18
更新日2021/06/18
調理時間10分
片栗粉をまぶして茹でたむね肉はパサつかずにしっとり、つるりん！ さっぱりぽん酢と塩昆布の旨味、オクラの粘りも合わせてつるっと食べられます＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 鶏むね肉2枚(皮無しで540g)
- 塩少々
- 片栗粉大さじ4
- オクラ8本
- 塩昆布10g(大さじ2)
- 白いりごま大さじ1強
- Aぽん酢大さじ2強
- A砂糖大さじ2～3
作り方
ポイント
ササミでもおいしいです＾＾ 《２人分の場合》 鶏むね肉:1枚(皮無しで270g) 塩:少々 片栗粉:大さじ2 オクラ:4本 塩昆布:5g(大さじ1) 白いりごま：小さじ2 (A)ぽん酢:大さじ1強 (A)砂糖:小さじ1～1.5
- 準
鶏むね肉は皮を取ってキッチンペーパーで拭いてからそぎ切りにし、ポリ袋に入れて塩を揉み込んでから片栗粉をまぶす。 大き目のボウルにA ぽん酢大さじ2強、砂糖大さじ2～3と塩昆布を混ぜておく。
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、オクラを入れて約1分茹でで箸で取り出す。
- 2
１のお湯に次は鶏肉を入れて火を通し、ザルにあげて水気を切る。
- 3
Ａと塩昆布を混ぜたボウルに鶏むね肉、オクラ、白いりごまを加えて和えたら出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)