主菜
鶏肉とピーマンのぽん酢マスタード炒め
投稿日2021/06/29
更新日2021/06/29
調理時間10分
ぽん酢と粒マスタード、バターの相性が抜群です！！ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。 ☆マスタード…冷えに、咳や痰に、発汗作用、代謝を促進、胃の働きを調える。
材料4人分（２人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 鶏もも肉480g
- 塩・こしょう少々
- ピーマン4～5個・正味140g
- Aぽん酢大さじ1.5
- A粒マスタード・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- バター大さじ1～2
作り方
ポイント
ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 《２人分の場合》 鶏もも肉:240g 塩・こしょう:少々 ピーマン:2個・正味70g (A)ぽん酢:小さじ2強 (A)粒マスタード・砂糖:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 バター:大さじ1
- 準
鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうを揉み込んでおく。 ピーマンは縦1.5㎝幅に切る。 A ぽん酢大さじ1.5、粒マスタード・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにバターを熱し、強めの中火で鶏肉を炒め、色が変わって来たらピーマンも加えて炒める。
- 2
鶏肉に火が通ったら、Ａを加え、強火で汁気がトロっとするまで炒め出来上がり！
レシピID
416103
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)