鶏肉と豆腐小松菜の炒め煮
投稿日2021/08/28
更新日2021/08/28
調理時間25分
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鶏肉は片栗粉をまぶしてから炒めるので柔らかジューシー！豆腐と小松菜もたっぷり入れてヘルシーに仕上げました！ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉400g
- 塩・こしょう少々
- 木綿豆腐1丁・約400g
- 片栗粉大さじ2
- 小松菜1袋・正味190g
- A醤油大さじ1.5
- A砂糖大さじ1
- A和風だしの素小さじ2
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
《２人分の場合》 鶏もも肉:200g 塩・こしょう:少々 木綿豆腐:1/2丁・約200g 片栗粉:大さじ1 小松菜:1/2袋・正味95g (A)醤油:小さじ2強 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)和風だしの素:小さじ1 ごま油:適量 白いりごま:お好みで
- 準
木綿豆腐は一口大にちぎり、3重に重ねたキッチンペーパーで包んで15分置く。 小松菜は根元を切り、2～3㎝幅で切る。 A 醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1、和風だしの素小さじ2を混ぜておく。
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで強めの中火で焼く。
- 2
両面こんがりと焼けたら、木綿豆腐も加えて炒め、油がまわったら小松菜の茎部分→葉の部分の順で加えて炒める。
- 3
しんなりして来たら、Ａを加え、とろりとするまで炒めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
14歳から8歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。