主菜

お肉やわらか！ピリ辛味染み！韓国風豚肉じゃが

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15分

エネルギー345kcal
炭水化物35.6g
脂質14.8g
たんぱく質15.2g
糖質28.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

じゃがいもは先に煮込み、豚こまは後入れでサッと火を通すので、硬くならず、下味を漬けておくのでお肉にも、じゃが芋にも味がしっかり染みています＾＾にんにく風味のピリ辛はご飯もお酒も進みます♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

豚こま切れ肉
240g
A
めんつゆ（3倍濃縮）
大さじ1
A
砂糖
小さじ2
A
にんにくチューブ
小さじ1
A
ごま油
小さじ2～3
じゃがいも
4～5個・正味450g
玉ねぎ
1個・正味200g
B
水
100㏄
B
めんつゆ（3倍濃縮）
大さじ3
B
みりん
大さじ2
B
鶏がらスープの素・砂糖
各小さじ2
B
にんにくチューブ・生姜チューブ
各小さじ1
B
コチュジャン
小さじ2
ごま油
適量
青ネギの小口切り・白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
豚こま切れ肉はポリ袋に入れて、A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、砂糖小さじ2、にんにくチューブ小さじ1、ごま油小さじ2～3を揉み込む。じゃがいもは皮を剥き、大き目のひと口大に切る。玉ねぎは2㎝のくし切りにする。
1
フライパンにごま油を熱してじゃがいもと玉ねぎを炒める。
2
玉ねぎが透き通って来たら、B 水100㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、みりん大さじ2、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1、コチュジャン小さじ2を入れ、煮立って来たら弱火で10～15分途中上下を返しながら煮る。
3
じゃがいもに火が通ったら、端に寄せ、豚肉を入れ、ほぐしながら火を通したら出来上がり！器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

ポイント

☆めんつゆ２倍濃縮の場合豚肉の下味は大さじ1.5に、煮込む用はめんつゆ大さじ4.5に水が80㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合豚肉の下味は小さじ2に、煮込み用はめんつゆ大さじ2強に水が110㏄になります。《２人分の場合》豚こま切れ肉:120g (A)めんつゆ:小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1 (A)にんにくチューブ:小さじ1/2 (A)ごま油:小さじ1～1.5 じゃがいも:2～2個半・正味230g 玉ねぎ:1個・正味100g (B)水:65㏄ (B)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ1.5 (B)みりん:大さじ1 (B)鶏がらスープの素・砂糖:各小さじ1 (B)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 (B)コチュジャン:小さじ1 ごま油:適量青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ☆めんつゆ２倍濃縮の場合豚肉の下味は小さじ2に、煮込む用はめんつゆ大さじ2強に水が55㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合豚肉の下味は小さじ1に、煮込み用はめんつゆ大さじ1強に水が70㏄になります。