ごま油香る！白菜とえのきと鶏肉の重ね蒸し
投稿日2021/11/10
更新日2021/11/10
調理時間25分
レンジで出来てそのまま食卓に♪鶏むね肉でとってもヘルシー！下味と片栗粉のおかげでお肉がしっとり仕上がります＾＾ 最後に「純正ごま油濃口」をかけることで、ごま油が香ばしく香ります！ 薬膳効果 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に ☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆ねぎ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分
- 鶏むね肉（皮無し）2枚(470g)
- 白菜正味500g
- えのきだけ100g
- A塩、こしょう、酒各少々
- A砂糖小さじ1/4
- 片栗粉小さじ1
- Bポン酢大さじ2
- B砂糖大さじ1
- B和風だしの素小さじ2
- B塩、こしょう各少々
- 白髪ねぎ適宜
- 純正ごま油濃口大さじ1
作り方
ポイント
・電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。加熱不十分な場合は30秒ずつ追加で加熱してください。 《2人分の場合》 鶏むね肉（皮無し） 1枚（235g） 白菜 正味250g えのきだけ 50g 【A】塩、こしょう、酒 各少々 【A】砂糖 小さじ1/8 片栗粉 小さじ1/2 【B】ポン酢 大さじ1 【B】砂糖 小さじ1と1/2 【B】和風だしの素 小さじ1 【B】塩、こしょう 各少々 白髪ねぎ 適宜 純正ごま油濃口 小さじ1と1/2 #かどや製油タイアップ
- 準
・白菜は耐熱容器の高さ程度の幅に切る。 （今回は容量1.6L、高さ7cm程度の長方形の容器を使用しました。） ・えのきだけは石づきを切り、長さを半分に切る。 ・B ポン酢大さじ2、砂糖大さじ1、和風だしの素小さじ2、塩、こしょう各少々は混ぜておく。
- 1
鶏むね肉（皮無し）はそぎ切りにしてポリ袋に入れ、A 塩、こしょう、酒各少々、砂糖小さじ1/4を揉み込んでから、片栗粉をまぶす。
- 2
耐熱容器に白菜を立てて並べ入れ、隙間に鶏肉、えのきだけを挟み、混ぜ合わせておいた調味料を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で11分加熱し、そのまま8分置く。
- 3
電子レンジから取り出し、お好みで白髪ねぎをのせ、純正ごま油濃口を回しかける。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)