煮るだけ簡単！豚バラと大根の旨ぽん煮
投稿日2021/10/27
更新日2021/10/27
調理時間50分
豚肉を焼いたり、大根の下茹でもなしで、しっかり味染み！柔らかく仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラブロック肉400g
- 大根大1/2本・正味600g
- A水150㏄
- A酒（無塩）50㏄
- Aみりん大さじ4
- Aぽん酢大さじ3
- A白だし大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ2
- 青ネギの小口切りお好みで
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 22㎝の鍋を使いました。 【２人分の場合】 豚バラブロック肉:200g 大根:大1/4本・正味300g (A)水:100㏄ (A)酒（無塩）:大さじ2 (A)みりん:大さじ2 (A)ぽん酢:大さじ1.5 (A)白だし:大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 青ネギの小口切り:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで ２人分の場合は小さ目のお鍋をお使いください。
- 準
大根は皮を剥き、2㎝のいちょう切りにする。 豚バラブロック肉は1.5㎝幅に切る。
- 1
鍋にA 水150㏄、酒（無塩）50㏄、みりん大さじ4、ぽん酢大さじ3、白だし大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2と、大根、豚バラブロック肉を入れて火にかけ、煮立って来たら、アルミホイルを被せてから蓋をして、弱火で約45分。たまに上下を返しながら煮る。
- 2
器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)