きのこ豚巻きと白菜のフライパン蒸し鍋
投稿日2021/11/17
更新日2021/11/17
調理時間30分
椎茸、しめじを豚バラ肉で巻いて、たっぷり白菜とフライパンでじっくり蒸し煮♪旨味たっぷりなスープに、豚巻ききのこが驚きの美味しさ！！きのこがとってもジューシーに♪豚肉で巻くことで、子供たちもきのこもしっかり食べてくれ、食べ応えもアップするのも嬉しいところです＾＾ 薬膳効果 ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、免疫力アップに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉16枚・300～350g
- 椎茸8個
- しめじ1株・正味約150g
- 白菜正味550g
- A水300㏄
- A白だし・みりん各大さじ2
- Aぽん酢大さじ1
- A塩小さじ1
- 青ネギの小口切りお好みで
作り方
ポイント
ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 24㎝のフライパンを使っています。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉:8枚・150～180g 椎茸:4個 しめじ:1/2株・正味約80g 白菜:正味280g (A)水:180g (A)白だし・みりん:各大さじ1 (A)ぽん酢:小さじ1.5 (A)塩:小さじ1 青ネギの小口切り:お好みで ２人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。
- 準
白菜はざく切りにする。 椎茸は軸を切る。 しめじは石づきを切り、8等分の小房に分ける。 A 水300㏄、白だし・みりん各大さじ2、ぽん酢大さじ1、塩小さじ1を混ぜておく。
- 1
椎茸、しめじにぶた豚バラ薄切り肉を巻く。
- 2
フライパンに白菜を入れ、上に1をならべ、Ａを注ぎ、蓋をし、（蓋が出来ない場合はカサが減るまではアルミホイルを被せて蓋にして、あれば更に同じサイズのフライパンを被せる。）強めの中火にかける。
- 3
煮立って来たら、弱火にして、約20分蒸し煮する。（途中カサが減ったら、普通の蓋にして下さい＾＾）
- 4
全体に火が通ったら出来上がり！お好みで青ネギの小口切りを乗せる。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)