とろみスープでぽかぽか！ほうれん草と鶏肉のかき玉鍋
投稿日2021/11/22
更新日2021/11/22
調理時間25分
鶏肉に片栗粉をまぶして煮るので、お肉がとっても柔らかく、スープとろみがついてとっても温まります＾＾ 長ねぎで風邪予防！ほうれん草に卵も入って栄養も満点です♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ほうれん草...便秘に、風邪予防に、動脈硬化予防に、骨粗鬆症予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉450g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ3
- 卵4個
- ほうれん草1袋・200～250g
- 長ねぎ2本
- A水1000㏄
- Aみりん大さじ3
- Aめんつゆ（3倍濃縮）130㏄
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A塩小さじ1/4
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆストレートの場合めんつゆ390㏄に水の量が740㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ190㏄に水の量が940㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ100㏄に水の量が1030㏄になります。 【２人分の場合】 鶏もも肉:230g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1.5 卵:2個 ほうれん草:1袋・100～125g 長ねぎ:1本 (A)水:600㏄ (A)みりん:大さじ1.5 (A)めんつゆ（3倍濃縮）:70㏄ (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)塩:少々 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ210㏄に水の量が460㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ100㏄に水の量が570㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ50㏄に水の量が320㏄になります。
- 準
ほうれん草は根元を切り、ボウルに張った水に3～4分さらし、水気を切って、6cm長さに切る。 長ねぎは斜め1㎝に切る。 鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。
- 1
鍋や土鍋にA 水1000㏄、みりん大さじ3、めんつゆ（3倍濃縮）130㏄、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/4を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして長ねぎを加え、再度煮立ったら鶏肉をひとつづつ加え、蓋をして、弱火～弱めの中火で6～7分加熱する。 その間に卵を溶いておく。
- 2
鶏肉に火が通ったら、ほうれん草も加え、しんなりしたら溶き卵をまわし入れ、火が通ったら出来上がり！ お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
- あすか
2023/12/16 16:07
これ美味しいです〜♪残ったつゆをご飯にかけて食べちゃいました！ - １／アラ還の手習い
2023/11/16 09:59
我が家の鍋定番じゃがいも玉ねぎ人参に玉子が入ってとろとろまろやかでとっても美味しかったです😋 〆のちゃんぽん麺がまた旨し😁 また作りま〜す🤗 - Eve
2022/11/02 17:36
簡単で手間も少ないのにすごく美味しかったです！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)