ワンタンの皮入り♪麻婆豆腐スープ
投稿日2022/02/18
更新日2022/02/18
調理時間20分
つるつるワンタンの皮をが美味しい、麻婆豆腐スープです。ご飯にかけても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉300g
- 長ねぎ2本・正味200g
- 絹ごし豆腐1丁・400g
- ワンタンの皮15枚
- A水1000㏄
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aオイスターソース大さじ2
- A砂糖・酒各大さじ1
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2
- A豆板醬小さじ2
- 味噌大さじ3
- B片栗粉大さじ2～3
- B水大さじ3
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
豆板醤の量はお好みで増減してください。 【２人分の場合】 豚ひき肉:150g 長ねぎ:1本・正味100g 絹ごし豆腐:1/2丁・200g ワンタンの皮:7～8枚 (A)水:530㏄ (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)オイスターソース:大さじ1 (A)砂糖・酒:各大さじ1/2 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1 (A)豆板醬:小さじ1 味噌:大さじ1.5 (B)片栗粉:大さじ1～1.5 (B)水:大さじ1.5 ごま油:適量 青ネギの小口切り:お好みで
- 準
長ねぎは粗みじん切りにする。 ワンタンの皮は斜めに半分に切り、三角形に切る。 B 片栗粉大さじ2～3、水大さじ3を混ぜておく。
- 1
鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒め、火が通ったらA 水1000㏄、鶏がらスープの素小さじ4、オイスターソース大さじ2、砂糖・酒各大さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2、豆板醬小さじ2を入れ、長ねぎと、絹ごし豆腐をちぎって加える。
- 2
ひと煮立ちしたら味噌を溶き入れ、ワンタンの皮を1枚ずつ加えて火を通し、Ｂを再度混ぜてから加えて混ぜ、とろみが付いたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)