ひき肉とえのきと白菜のとろみ煮
投稿日2022/02/19
更新日2022/02/19
調理時間20分
白菜、えのきの旨味たっぷり！お酢を入れることで、さっぱりコク旨に♪ご飯にかけても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉200g
- えのき1袋・正味190g
- 白菜正味400g
- A水100㏄
- A白だし大さじ2
- A砂糖小さじ4
- A酢大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A塩・こしょう少々
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
- ごま油適量
- 青ネギの小口切りお好みで
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚ひき肉:100g えのき:1/2袋・正味95g 白菜:正味200g (A)水:65㏄ (A)白だし:大さじ1 (A)砂糖:小さじ2 (A)酢:大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)塩・こしょう:少々 (B)片栗粉:大さじ1/2 (B)水:大さじ1 ごま油:適量 青ネギの小口切り:お好みで 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
- 2
ひき肉に火が通って来たら、えのきと白菜も加えて炒める。
- 3
しんなりして来たらA 水100㏄、白だし大さじ2、砂糖小さじ4、酢大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、塩・こしょう少々を加え、煮立ったら蓋をして弱めの中火で約5分煮る。
- 4
全体に火が通ったら、Ｂを再度混ぜてから加えて手早く全体に混ぜ、とろみが付いたら出来上がり！ 器にもり、お好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
431826
質問
作ってみた!
「煮もの」の基本レシピ・作り方
「煮もの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
