新玉ねぎと豚こまのピリ辛味噌スープ
投稿日2022/03/08
更新日2022/03/08
調理時間15分
旬の新玉ねぎの甘さが引き立つピリ辛味噌スープです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉200g
- 新玉ねぎ大1個・正味280g
- 絹ごし豆腐1/2丁・200g
- A水1000㏄
- Aみりん大さじ3
- A鶏がらスープの素小さじ4
- A豆板醤小さじ1
- 味噌大さじ2～3
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・豆板醤はお好みで増減してください。 ・味噌の量は味をみながら調節してください。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:100g 新玉ねぎ:大1/2個・正味140g 絹ごし豆腐:1/4丁・100g (A)水:530㏄ (A)みりん:大さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)豆板醤:小さじ1/2 味噌:大さじ1～1.5 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
新玉ねぎはくし切りにする。
- 1
鍋にA 水1000㏄、みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ4、豆板醤小さじ1A 水1000㏄、みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ4、豆板醤小さじ1と新玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったら弱火で煮る。
- 2
新玉ねぎに火が通って来たら、豚こま切れ肉、絹ごし豆腐をちぎって入れて、火を通したら味噌を溶き入れて出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)