スナップえんどうと鶏肉とふんわり卵のコンソメバター炒め
投稿日2022/03/19
更新日2022/03/19
調理時間15分
炒めたスナップえんどうはとっても甘く、パリッと美味しいです＾＾ふんわり卵とバターのコクと香りが最高ですよ♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆スナップえんどう...浮腫みに、食欲不振に、解毒 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉300g
- 塩・こしょう少々
- スナップえんどう正味200g
- 卵4個
- A顆粒コンソメ・みりん各小さじ2
- A塩・こしょう少々
- バター大さじ2
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
卵は半熟状に仕上げるとふんわり仕上がりますが、お弁当に入れる時はしっかり火を通してください。 【２人分の場合】 鶏もも肉:150g 塩・こしょう:少々 スナップえんどう:正味100g 卵:2個 (A)顆粒コンソメ・みりん:各小さじ1 (A)塩・こしょう:少々 バター:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
スナップえんどうは筋を取る。 鶏もも肉は2～3㎝角に切り、塩・こしょう少々を揉み込む。 卵は溶く。
- 1
フライパンにバター大さじ1を熱して溶き卵を加え、半熟状に火を通して取り出しておく。
- 2
同じフライパンにバター大さじ1を足し、スナップえんどうを炒める。
- 3
ところどころ焼き色が付いたら鶏肉を加えて炒める。
- 4
火が通ったら、A 顆粒コンソメ・みりん各小さじ2、塩・こしょう少々を加えて炒め合わせ、最後に１の卵を加えてサッと合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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質問
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
