新じゃがいもと鶏肉のコク旨甘酢ねぎ炒め
投稿日2022/04/29
更新日2022/04/29
調理時間20分
お気に入り
（513）
ぽん酢とオイスターソースでコク旨な甘酢炒めに♪炒めた新じゃがが美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに、胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉400g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- 新じゃがいも4個・正味440g
- 長ねぎ1/2本・正味50g
- Aぽん酢大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ5
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょう・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・普通のじゃがいもの場合は皮を剥いてください。 ・ぽん酢は醤油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 鶏もも肉:200g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 新じゃがいも:2個・正味220g 長ねぎ:1/4本・正味25g (A)ぽん酢:大さじ1 (A)オイスターソース:大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ2.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 ごま油:適量 粗びき黒こしょう・白いりごま:お好みで
- 準
新じゃがいもは洗って、皮付きのまま1㎝幅の半月切りにする。 長ねぎは粗みじん切りにする。 鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。 A ぽん酢大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ5、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を中火で熱して新じゃがいもを炒める。
- 2
全体に透き通って来たら一旦取り出し、同じフライパンにごま油を足して鶏肉を中火で焼く。
- 3
鶏肉がこんがり焼けたら、じゃが芋を戻して炒め、長ねぎとＡを加えて照りが出るまで炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょう・白いりごまを振る。
436315
質問
作ってみた!
関連キーワード
「鶏もも肉」の基礎
「じゃがいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
14歳から8歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。