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新じゃがいもと鶏肉のコク旨甘酢ねぎ炒め

主菜

新じゃがいもと鶏肉のコク旨甘酢ねぎ炒め
  • 投稿日2022/04/29

  • 調理時間20

ぽん酢とオイスターソースでコク旨な甘酢炒めに♪炒めた新じゃがが美味しいです^^ 薬膳効果 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに、胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に  ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

  • 鶏もも肉
    400g
  • 塩・こしょう
    少々
  • 片栗粉
    大さじ2
  • 新じゃがいも
    4個・正味440g
  • 長ねぎ
    1/2本・正味50g
  • A
    ぽん酢
    大さじ2
  • A
    オイスターソース
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ5
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • ごま油
    適量
  • 粗びき黒こしょう・白いりごま
    お好みで

作り方

ポイント

・普通のじゃがいもの場合は皮を剥いてください。 ・ぽん酢は醤油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【2人分の場合】 鶏もも肉:200g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 新じゃがいも:2個・正味220g 長ねぎ:1/4本・正味25g (A)ぽん酢:大さじ1 (A)オイスターソース:大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ2.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 ごま油:適量 粗びき黒こしょう・白いりごま:お好みで

  • 新じゃがいもは洗って、皮付きのまま1㎝幅の半月切りにする。 長ねぎは粗みじん切りにする。 鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。 A ぽん酢大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ5、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。

  • 1

    フライパンにごま油を中火で熱して新じゃがいもを炒める。

    工程写真
  • 2

    全体に透き通って来たら一旦取り出し、同じフライパンにごま油を足して鶏肉を中火で焼く。

    工程写真
  • 3

    鶏肉がこんがり焼けたら、じゃが芋を戻して炒め、長ねぎとAを加えて照りが出るまで炒め合わせたら出来上がり! 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょう・白いりごまを振る。

    工程写真
レシピID

436315

「ネギ」の基礎

「鶏もも肉」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History