新じゃがいもと鶏肉のコク旨甘酢ねぎ炒め
投稿日2022/04/29
更新日2022/04/29
調理時間20分
ぽん酢とオイスターソースでコク旨な甘酢炒めに♪炒めた新じゃがが美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに、胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉400g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- 新じゃがいも4個・正味440g
- 長ねぎ1/2本・正味50g
- Aぽん酢大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ5
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょう・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・普通のじゃがいもの場合は皮を剥いてください。 ・ぽん酢は醤油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 鶏もも肉:200g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 新じゃがいも:2個・正味220g 長ねぎ:1/4本・正味25g (A)ぽん酢:大さじ1 (A)オイスターソース:大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ2.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 ごま油:適量 粗びき黒こしょう・白いりごま:お好みで
- 準
新じゃがいもは洗って、皮付きのまま1㎝幅の半月切りにする。 長ねぎは粗みじん切りにする。 鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。 A ぽん酢大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ5、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を中火で熱して新じゃがいもを炒める。
- 2
全体に透き通って来たら一旦取り出し、同じフライパンにごま油を足して鶏肉を中火で焼く。
- 3
鶏肉がこんがり焼けたら、じゃが芋を戻して炒め、長ねぎとＡを加えて照りが出るまで炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょう・白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)