丸ごとピーマンの和風鶏ひき肉詰め煮
投稿日2022/05/28
更新日2022/05/28
調理時間35分
丸ごとピーマンの肉詰めです♪鶏ひき肉で和風に仕上げました＾＾ 薬膳効果 ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ネギ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏ひき肉（もも肉）500g
- 長ねぎ1/2本・約45g
- ピーマン16個(正味350～400g)
- A片栗粉大さじ1
- A味噌大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A醤油小さじ1
- B水150㏄
- B醤油大さじ2
- B本みりん大さじ4
- B鶏がらスープの素小さじ1
- 水溶き片栗粉水・片栗粉共に大さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・４人分は22㎝の鍋を使っています。 【２人分の場合】（小さ目の鍋をお使いください。） 鶏ひき肉（もも肉）:250g 長ねぎ:1/4本・約23g ピーマン:8個 (A)片栗粉:大さじ1/2 (A)味噌:大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ1 (A)醤油:小さじ1/2 (B)水:100㏄ (B)醤油:大さじ1 (B)本みりん:大さじ2 (B)鶏がらスープの素:小さじ1/2 水溶き片栗粉:水・片栗粉共に大さじ1/2 白いりごま:お好みで
- 準
長ねぎはみじん切りにする。 ピーマンはヘタ部分を切り、種をとる。
- 1
ボウルに鶏ひき肉（もも肉）、長ねぎ、A 片栗粉大さじ1、味噌大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1を入れて練り混ぜ、ピーマンに詰める。
- 2
鍋に巻き終わりを下にして並べ、B 水150㏄、醤油大さじ2、本みりん大さじ4、鶏がらスープの素小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして約25分煮る。
- 3
ピーマンを倒して煮汁に浸して更に4～5分煮たらピーマンのみ取り出し、お皿に盛る。
- 4
煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、３にかけ、お好みで白いりごまを振って出来上がり！
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質問
作ってみた!
- 730815
2023/06/13 05:36
冷凍挽き肉を間違えて、冷凍豚コマを解凍してしまい、仕方ないので細かく刻んで、さらに片栗粉入れ忘れて、さんざんやらかしたものの、なんとか形になりました！お味も美味しく出来きました！次は失敗ないように頑張ります！ - 199916
2022/09/10 17:58
冷蔵庫に1日保存しても大丈夫ですか？
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)