たこときゅうりとオクラのさっぱりごまおかか和え
投稿日2022/06/28
更新日2022/06/28
調理時間20分
夏のおつまみに、あと一品におススメです♪ 薬膳効果 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆タコ...虚弱体質に、疲労回復に、めまいに、肝機能の向上に ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- たこ（茹で）100g
- きゅうり4本・正味440g
- A塩・砂糖各小さじ1
- オクラ8本・正味70g
- かつお節大1パック・正味4.5g
- 白いりごま大さじ1
- Bぽん酢大さじ1
- Bめんつゆ（3倍濃縮）・砂糖各小さじ2
作り方
ポイント
☆めんつゆ２倍濃縮の場合は大さじ1になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合は小さじ1.5になります。 ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 たこ（茹で）：50g きゅうり：2本・正味220g Ⓐ塩・砂糖：各小さじ1/2 オクラ：4本・正味35g かつお節：小1パック・4.5g 白いりごま：小さじ1.5 Ⓑぽん酢：小さじ1.5 Ⓑ砂糖・めんつゆ（3倍濃縮）：各小さじ1 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合は小さじ1.5になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合は小さじ3/4になります。
- 準
きゅうりは薄い輪切りにする。 たこ（茹で）はそぎ切りにする。
- 1
ポリ袋にきゅうりとA 塩・砂糖各小さじ1を入れて良く馴染ませ、たまに揉みながら5分置き、更に良く揉んでからギューッと絞って水気を切る。
- 2
オクラはサッと茹でてから小口切りにする。
- 3
ボウルにB ぽん酢大さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）・砂糖各小さじ2をまぜ、たこ（茹で）、きゅうり、オクラ、かつお節、白いりごまを入れて和えたら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)