炊飯器で簡単♪きのこと豆もやしと牛こまの韓国風炊き込みご飯
投稿日2022/09/28
更新日2022/09/28
調理時間15分(炊飯時間を除く)
炊飯器で炊くだけでお手軽に出来ちゃう韓国風炊き込みご飯です。牛肉のうま味、きのこのうま味たっぷり！豆もやしの食感がアクセントになってとっても美味しく、栄養も満点です＾＾
材料4人分（2人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 米2合
- 牛小間切れ肉150g
- 豆もやし1/2袋(100g)
- しめじ1/2パック(正味50g)
- 舞たけ1/2パック(50g)
- しいたけ4個(軸を入れて正味80g)
- A純正ごま油・醤油・砂糖・コチュジャン各大さじ1
- Aおろしにんにく(チューブ)小さじ1
- 水適量
- B酒（無塩）大さじ1
- B顆粒鶏ガラスープの素小さじ2
- B塩小さじ1/4
- ニラ1/4束(約30g)
作り方
ポイント
薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える （大豆を発芽させた大豆もやしには、食物繊維、ミネラル、ビタミンの他にGABA、大豆イソフラボン、アスパラギン酸などさまざまな栄養素が豊富に含まれています♪ ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、免疫力アップに ☆舞茸…高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に ・かどや製油さんの純正ごま油を使用しています。 ・４人分で６合炊きの炊飯器を使用しています。 【２人分の場合】 米：1合 牛小間切れ肉：75g 豆もやし：1/4袋・50g しめじ：1/4パック・正味25g 舞たけ：1/4パック・25g しいたけ：2個・軸入れて正味40g (A)純正ごま油・醤油・砂糖・コチュジャン：各大さじ1/2 (A)にんにくチューブ：小さじ1/2 水：適量 (B)酒（無塩）：大さじ1/2 (B)鶏がらスープの素：小さじ1 (B)塩：小さじ1/8 ニラ：1/8束・約15g #かどや製油タイアップ
- 準
米はといでざるに上げておく。 牛小間切れ肉はA 純正ごま油・醤油・砂糖・コチュジャン各大さじ1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1をもみ込み、約10分おく。 しめじは石づきを切り、小房に分ける。 舞たけは食べやすく裂く。 しいたけは軸を切り落として1㎝幅に切り、軸は軸の石づき部分の硬いところを切り、食べやすく裂く。
- 1
炊飯器の内釜に米を入れ、B 酒（無塩）大さじ1、顆粒鶏ガラスープの素小さじ2、塩小さじ1/4を加え、2合の目盛りより少なめに水を加えてかるく混ぜる。
- 2
（1）に牛肉をつけダレごと入れて全体に広げる。
- 3
（2）の上にきのこ類、豆もやしを順にのせて普通に炊飯する。
- 4
炊き上がったら2～3㎝幅に切ったニラを加えて混ぜ、器に盛りつける。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
