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    圧力鍋で簡単♪牛すね肉のコムタン風鍋

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    圧力鍋で簡単♪牛すね肉のコムタン風鍋

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    • 投稿日2022/10/22

    • 更新日2022/10/22

    • 調理時間40

    圧力鍋で牛すね肉を柔らかく煮込んだコムタン風スープ鍋です^^たっぷり作って保存も可能。クッパにしたり、うどんにしたりとアレンジ出来ます! 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆しょうが...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに、新陳代謝を高めて体を温める ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

    材料4~6人作り置き分も入れた分量。2~3人分はポイント欄に♪

    • 牛すね肉(シチュー用)
      700~800g
    • にんにく
      4かけ
    • 生姜
      1~2かけ
    • 大根
      1/3本・正味約300g
    • えのき
      1袋・正味約180g
    • A
      1700㏄
    • A
      酒(無塩)
      100㏄
    • B
      鶏がらスープの素・昆布茶又は昆布だしの素
      各小さじ2
    • B
      小さじ1
    • 青ネギの小口切り
      お好みで
    • 粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    【2人分の場合】 牛すね肉:350~400g にんにく:2かけ 生姜:1/2~1かけ 大根:1/6本・正味約150g えのき:1/2袋・正味90g (A)水:850㏄ (A)酒(無塩):50㏄ (B)鶏がらスープの素・昆布茶又は昆布だしの素:各小さじ1 (B)塩:小さじ1/2 青ネギの小口切り:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで

    • にんにくは皮を剥き、ヘタを切る。 生姜は皮を剥き、薄切りにする。

    • 1

      圧力鍋にA 水1700㏄、酒(無塩)100㏄と牛すね肉(シチュー用)、にんにく、生姜を入れて火にかけ、煮立ったら灰汁を取ってからふたをし、強火で加熱する。

      工程写真
    • 2

      圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、20分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまで置く。 その間に大根は5㎜のいちょう切りにして、えのきは石づきを切り、2~3等分に切る。

    • 3

      圧が抜けたら、B 鶏がらスープの素・昆布茶又は昆布だしの素各小さじ2、塩小さじ1と大根、えのきを加え、約10分弱火で煮る。

      工程写真
    • 4

      味をみて塩(分量外)で調え、保存用と、お鍋用を分け、お好みで青ネギの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。 (残ったスープは冷凍が可能です。)

    レシピID

    447150

    「牛肉」の基礎

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    松山絵美
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    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

    「料理家」という働き方 Artist History