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    主菜

    豚こまと新ごぼうと豆腐の豚汁風炒め【こっくり味噌味♪】

    • 投稿日2023/02/10

    • 更新日2023/02/10

    • 調理時間15

    豆腐とごぼうと豚こまをこっくり味噌味で炒めました♪新ごぼうの香りと味噌の風味が最高です^^ 薬膳効果 ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚こま切れ肉
      200g
    • 木綿豆腐
      1丁・400g
    • 新ごぼう
      1本・正味180g
    • A
      味噌
      大さじ2
    • A
      白だし
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    • 青ネギの小口切り・白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【2人分の場合】 豚こま切れ肉:100g 木綿豆腐:1/2丁・200g 新ごぼう:1/2本・正味90g (A)味噌:大さじ1 (A)白だし:小さじ1と1/2 (A)砂糖:小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

    • 1

      木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭いてから、2重に重ねたキッチンペーパーで包み、包み終わりの重なっている方を下にしてお皿に乗せ、電子レンジ500Wで3分(2人分の場合は1分50秒)加熱し、そのまま10分置く。 新ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにする。

      豚こまと新ごぼうと豆腐の豚汁風炒め【こっくり味噌味♪】の工程1
    • 2

      フライパンにごま油を熱して、ごぼうを中火で2~3分炒める。

      豚こまと新ごぼうと豆腐の豚汁風炒め【こっくり味噌味♪】の工程2
    • 3

      豚こま切れ肉も加えて炒める。

      豚こまと新ごぼうと豆腐の豚汁風炒め【こっくり味噌味♪】の工程3
    • 4

      火が通ったら、木綿豆腐を大き目のひと口大に手でちぎって加えて炒める。

      豚こまと新ごぼうと豆腐の豚汁風炒め【こっくり味噌味♪】の工程4
    • 5

      全体に火が通ったらA 味噌大さじ2、白だし大さじ1、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を加えて炒め合わせて出来上がり! 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

      豚こまと新ごぼうと豆腐の豚汁風炒め【こっくり味噌味♪】の工程5
    レシピID

    454202

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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