豚こまと新ごぼうと豆腐の豚汁風炒め【こっくり味噌味♪】
投稿日2023/02/10
更新日2023/02/10
調理時間15分
豆腐とごぼうと豚こまをこっくり味噌味で炒めました♪新ごぼうの香りと味噌の風味が最高です＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉200g
- 木綿豆腐1丁・400g
- 新ごぼう1本・正味180g
- A味噌大さじ2
- A白だし大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油大さじ1
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉：100g 木綿豆腐：1/2丁・200g 新ごぼう：1/2本・正味90g (A)味噌：大さじ1 (A)白だし：小さじ1と1/2 (A)砂糖：小さじ1 (A)鶏がらスープの素：小さじ1/2 ごま油：適量 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭いてから、2重に重ねたキッチンペーパーで包み、包み終わりの重なっている方を下にしてお皿に乗せ、電子レンジ500Wで3分(２人分の場合は1分50秒)加熱し、そのまま10分置く。 新ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱して、ごぼうを中火で2～3分炒める。
- 3
豚こま切れ肉も加えて炒める。
- 4
火が通ったら、木綿豆腐を大き目のひと口大に手でちぎって加えて炒める。
- 5
全体に火が通ったらA 味噌大さじ2、白だし大さじ1、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を加えて炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
