フライパンで♪旨だし味噌の肉豆腐
投稿日2023/02/10
更新日2023/02/10
調理時間15分
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フライパンで熱々を食卓に♪旨だし味噌のほっとする味わいです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆えのき…便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える。 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉200g
- 絹ごし豆腐1丁・400g
- 玉ねぎ大1/2個・正味160g
- 長ねぎ1本・正味100g
- えのき1袋・正味170g
- A水200㏄
- A本みりん大さじ3
- A白だし大さじ3
- A味噌大さじ2
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉：100g 絹ごし豆腐：1/2丁・200g 玉ねぎ：大1/4個・正味80g 長ねぎ：1/2本・正味50g えのき：1/2袋・正味85g (A)水：130㏄ (A)本みりん：大さじ1と1/2 (A)白だし：大さじ1と1/2 (A)味噌：大さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで
- 準
玉ねぎは繊維に沿って1㎝に切る。 長ねぎは斜め1㎝弱に切る。 絹ごし豆腐は8等分に切る。 えのきは石づきを切り、2～3等分に切る。
- 1
フライパンにA 水200㏄、本みりん大さじ3、白だし大さじ3、味噌大さじ2を入れて混ぜ、玉ねぎも入れて火にかける。
- 2
煮立って来たら、長ねぎ、えのき、豆腐も加え、再度煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火で約5分煮る。
- 3
豚こま切れ肉も加えてほぐしながら火を通し、全体に火が通ったら、出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。