小麦粉不要♪豆腐と春キャベツの豚玉焼き
投稿日2023/03/31
更新日2023/04/06
調理時間20分
薄力粉、水入れずに、豆腐で作る豚玉です♪旬の春キャベツをたっぷり加えました＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに。 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉200～250g
- 春キャベツ正味280g
- 絹ごし豆腐1丁・400g
- 卵2個
- かつお節大1パック・4.5g
- 塩・こしょう少々
- A片栗粉大さじ6
- A和風だしの素・砂糖・醤油各小さじ2
- 油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
- お好みソースやマヨネーズやぽん酢などお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉：100～125g 春キャベツ：正味140g 絹ごし豆腐：1/2丁・200g 卵：1個 かつお節：大1/2パック又は小1パック (A)片栗粉：大さじ3 (A)和風だしの素・醤油・砂糖：各小さじ1 油：適量 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで お好みソースやマヨネーズやぽん酢など：お好みで
- 準
- 1
ボウルに絹ごし豆腐、春キャベツ、卵、かつお節、A 片栗粉大さじ6、和風だしの素・砂糖・醤油各小さじ2を入れて豆腐を潰しながら滑らかになるまで混ぜる。
- 2
フライパンに油を熱し、１を1/4量づつ(２人分の場合は1/2量づつ)丸型にして並べ、豚肉を1/4量づつ(２人分の場合は1/2量づつ)乗せ、塩・こしょうを振ってから蓋をして中火で焼く。(4人分の場合28㎝フライパンで2個づつ焼きました。)
- 3
片面こんがりと焼けたらひっくり返してもう片面は蓋をしないで焼く。
- 4
両面こんがりと焼けたら出来上がり！ 器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せ、お好みソースやマヨネーズやぽん酢などお好みでどうぞ♪
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質問
作ってみた!
5705702023/04/27 18:51
春キャベツの甘さも感じられ、ボリュームたっぷりでとっても美味しく、感動しました❗ バラ肉が上にのっているので、七味マヨネーズでお酒にも合うし、子供達はポン酢で大好評でした 年配者には、バラ肉の代わりに桜えびを使いお昼ごはんにぴったり👌 松山先生、美味しいレシピをありがとう🎵- 759319
2023/04/05 17:27
Aに砂糖が2度登場していますが、何か別の調味料を入れますか？
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
