鶏肉とズッキーニの旨ぽんカレー照り炒め
投稿日2024/06/23
更新日2024/06/23
調理時間20分
旨ぽんカレー味が夏にぴったり！！食欲促進で夏バテ予防に＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、 カレー粉の主なスパイス ☆クミン…消化促進、腹痛や胃痛に、下痢の解消、肝機能の向上、おなかの張りに、 ☆ターメリック…肝機能の改善、消化促進、殺菌、抗菌作用、抗酸化作用、血流の促進 ☆コリアンダー…食欲促進、おなかの張り、消化促進、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉540g
- ズッキーニ2本・正味360g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- Aぽん酢大さじ2
- A砂糖小さじ4
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aカレー粉小さじ1
- オリーブオイル適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 鶏もも肉:270g ズッキーニ:1本・正味180g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 (A)ぽん酢:大さじ1 (A)砂糖:小さじ2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)カレー粉:小さじ1/2 オリーブオイル:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 1
A ぽん酢大さじ2、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2、カレー粉小さじ1を混ぜる。
- 2
ズッキーニはピーラーで縦に縞々に皮を剥き、3～4㎝幅に切り縦4等分に切る。
- 3
鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を中火で焼く。
- 5
両面こんがり焼けたらズッキーニを加えて炒める。
- 6
ある程度火が通ったらＡを加え照りっとするまで炒め合わせたら出来上がり！
- 7
器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
