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    主菜

    鶏肉とズッキーニの旨ぽんカレー照り炒め

    • 投稿日2024/06/23

    • 更新日2024/06/23

    • 調理時間20

    旨ぽんカレー味が夏にぴったり!!食欲促進で夏バテ予防に^^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、 カレー粉の主なスパイス ☆クミン…消化促進、腹痛や胃痛に、下痢の解消、肝機能の向上、おなかの張りに、 ☆ターメリック…肝機能の改善、消化促進、殺菌、抗菌作用、抗酸化作用、血流の促進 ☆コリアンダー…食欲促進、おなかの張り、消化促進、便秘に

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 鶏もも肉
      540g
    • ズッキーニ
      2本・正味360g
    • 塩・こしょう
      少々
    • 片栗粉
      大さじ2
    • A
      ぽん酢
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ4
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ2
    • A
      カレー粉
      小さじ1
    • オリーブオイル
      適量
    • 粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    【2人分の場合】 鶏もも肉:270g ズッキーニ:1本・正味180g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 (A)ぽん酢:大さじ1 (A)砂糖:小さじ2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)カレー粉:小さじ1/2 オリーブオイル:適量 粗びき黒こしょう:お好みで

    • 1

      A ぽん酢大さじ2、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2、カレー粉小さじ1を混ぜる。

      工程写真
    • 2

      ズッキーニはピーラーで縦に縞々に皮を剥き、3~4㎝幅に切り縦4等分に切る。

      工程写真
    • 3

      鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。

      工程写真
    • 4

      フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を中火で焼く。

      工程写真
    • 5

      両面こんがり焼けたらズッキーニを加えて炒める。

      工程写真
    • 6

      ある程度火が通ったらAを加え照りっとするまで炒め合わせたら出来上がり!

      工程写真
    • 7

      器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。

      工程写真
    レシピID

    485520

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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