手羽元と大根のにんにく醤油煮・煮るだけ簡単！
投稿日2024/10/22
更新日2024/10/22
調理時間45分
下茹で無しでOK！にんにくの効いた甘辛な煮ものです。 薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料（4～6人分・2～3人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏手羽元860g
- 大根1/2本・正味500g
- A水300㏄
- A醤油大さじ7
- A本みりん大さじ4
- A砂糖大さじ3
- A酒(無塩)大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- Aにんにくのみじん切り大さじ1強
- 白髪ねぎお好みで
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2～3人分の場合】 鶏手羽元:450g 大根:1/4本・正味250g (A)水:200㏄ (A)醤油:大さじ3と1/2 (A)本みりん:大さじ2 (A)砂糖:大さじ1と1/2 (A)酒(無塩):大さじ1 (A)オイスターソース:大さじ1/2 (A)にんにくのみじん切り:大さじ1/2強 白髪ねぎ:お好みで 白いりごま:お好みで 水は蒸発分も考慮して多めにしていますが、減りすぎた場合は水を足してください。
- 1
大根は皮を剥き、大きく乱切りにする。 鶏手羽元はキッチンペーパーで水分を取る。
- 2
鍋にA 水300㏄、醤油大さじ7、本みりん大さじ4、砂糖大さじ3、酒(無塩)大さじ2、オイスターソース大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1強を混ぜ、手羽元、大根を入れて強火にかけ、煮立ったら灰汁を取り、落し蓋をして、弱火～弱めの中火で約40分たまに上下を返しながら煮る。
- 3
全体にしっかり火が通ったら出来上がり。一旦冷ますとより味が馴染みます。
- 4
器に盛り、お好みで白髪ねぎを乗せて白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
