根菜たっぷりと鶏肉の具だくさん鍋

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  500～600g
• 油揚げ(手揚げ風)
  1枚・約60g
• れんこん
  正味約260g
• ごぼう
  1本・正味190g
• にんじん
  1/2本・正味90g
• 大根
  1/7本・正味140g
• しめじ
  1パック・正味130g
• A
  水
  1000㏄
• A
  本みりん・醤油
  各大さじ5
• A
  白だし
  大さじ3
• ごま油
  大さじ1
• 塩
  適量
• 青ネギの小口切り
  お好みで
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  れんこんは5～8㎜のいちょう切りにしてサッと水にさらし、水気を切る。 ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにしてからサッと水にさらし、水気を切る。 にんじん、大根は短冊切りにする。 しめじは石づきを切り子房に分ける。 鶏肉はひと口大に、油揚げ(手揚げ風)は2㎝幅に切る。

  
• 2

  鍋にごま油を熱し、鶏もも肉を入れて塩少々を振って中火で炒める。

  
• 3

  色が変わって来たらごぼう、大根、れんこん、にんじん、大根も加えて炒める。

  
• 4

  油がまわったら、A 水1000㏄、本みりん・醤油各大さじ5、白だし大さじ3加え、煮立ってきたら弱火～弱めの中火で約6分煮る。

  
• 5

  しめじ、油揚げも加え、更に約10分煮る。

  
• 6

  味をみて、足りない場合は塩で調えて出来上がり！ お好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごまを振る。

  

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【2人分の場合】 鶏もも肉:250～300g 油揚げ(手揚げ風):1/2枚・約30g れんこん:正味約130g ごぼう:1/2本・正味95g にんじん:1/2本・正味45g 大根:1/14本・正味70g しめじ:1/2パック・正味65g (A)水:560㏄ (A)本みりん・醤油:各大さじ2と1/2 (A)白だし:大さじ1と1/2 ごま油:大さじ1/2 塩:適量 青ネギの小口切り:お好みで 白いりごま:お好みで

作ってみた！

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