豚汁風 具沢山味噌バター鍋

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• ちくわ
  4本
• こんにゃく(あく抜き済み)
  130g
• 白菜
  正味280g
• さつまいも
  正味200g
• 大根
  1/4本(正味280g)
• 玉ねぎ
  1個(正味180g)
• にんじん
  1/2本(正味90g)
• しめじ
  1パック(正味200g)
• A
  水
  1300㏄
• A
  白だし(10倍濃縮)
  大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ4
• A
  きび砂糖(砂糖)
  小さじ2
• 味噌
  大さじ4
• バター
  10～20g
• 青ねぎの小口切り
  お好みで

作り方

• 1

  白菜はざく切りに、さつまいもは1㎝弱の半月切りに、大根は5㎜位のいちょう切りに、玉ねぎも8㎜ほどのいちょう切りに、にんじんは薄めの半月切りに、しめじは石づきを切りほぐす。

  
• 2

  こんにゃく(あく抜き済み)は短冊切りに、豚バラ薄切り肉は5㎝に、ちくわは斜めに切る。

  
• 3

  鍋にA 水1300㏄、白だし(10倍濃縮)大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、きび砂糖(砂糖)小さじ2と大根、玉ねぎ、にんじんを入れて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火で煮る。

  
• 4

  火が通ってきたらさつまいもも加えて煮る。

  
• 5

  さつまいもも火が通ってきたら、豚肉、白菜、しめじも加えて煮る。

  
• 6

  全体に火が通ったら、味噌を溶き入れる。

  
• 7

  最後にバターを乗せ、お好みで青ねぎの小口切りを散らす。

  

ポイント

🌿 薬膳ポイント 🌿 ☆豚肉…滋養強壮に。肌や喉の乾燥、便秘が気になるときにも◎ ビタミンB1が豊富で、疲労回復＆脳神経の働きをサポートします。 ☆こんにゃく…お腹のスッキリを助け、腸内環境を整えたいときに◎ 食べ応えがあるのに低カロリーで、食べ過ぎ防止にも。 ☆白菜…熱っぽいときのケアに。喉の乾燥、咳・痰が気になるときにも◎ むくみ対策や、二日酔いの防止・解消にも。 ☆さつまいも…便秘ケアにうれしい食材。美肌づくりや風邪予防のサポートにも◎ 高血圧が気になる方にもおすすめ。 ☆大根…胃もたれやお腹のはりに。咳・痰・喉の不快感のケアにも◎ 風邪やインフルエンザが気になる季節にもおすすめ。 ☆玉ねぎ…滋養強壮に。巡り（血の滞り）を整えて、疲労回復にも◎ 生活習慣病予防が期待される食材。 ☆にんじん…目の乾燥や視力低下が気になるときに。肝の働きを助け、食欲不振のサポートにも◎ 抗酸化力が期待でき、エイジングケアにも。 ☆しめじ…貧血が気になるときに。腸内環境を整えて便秘対策にも◎ 免疫力アップや、生活習慣病予防（高血圧対策）にも役立つ食材。 ☆味噌…体を温め、胃腸の働きを助けたいときに◎ 発酵食品なので、腸活にもおすすめです。 ☆バター…不足しがちな「うるおい」を補いたいときに◎ 仕上げに加えることでコクが増し、体を温める一杯に。 ★2人分の場合★ 豚バラ薄切り肉：100g ちくわ：2本 こんにゃく（あく抜き済み）：65g 白菜：正味140g さつまいも：正味100g 大根：1/8本（正味140g） 玉ねぎ：1/2個（正味90g） にんじん：1/4本（正味45g） しめじ：1/2パック（正味100g） (A)水：650㏄ (A)白だし（10倍濃縮）：大さじ1 (A)鶏がらスープの素：小さじ2 (A)きび砂糖（砂糖）：小さじ1 味噌：大さじ2 バター：5～10g 青ねぎの小口切り：お好みで

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