混ぜてクリーミー！ 絹美人の豆腐クリームうどん

材料2人分

• 絹美人
  3パック(450g)
• めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ3と1/2
• うどん(冷凍)
  2～3玉(200g)
• 卵黄
  2個
• 揚げ玉
  適量
• ラー油
  適宜
• 青ねぎ(小口切り)、いりごま(白)
  適宜

作り方

• 1

  ボウルに絹美人、めんつゆ(3倍濃縮)を入れて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。

  
• 2

  うどん(冷凍)は袋の表示通り電子レンジで加熱し、ざるにあげて冷水(分量外)にさらして水けを切る。

  
• 3

  器にうどんを盛り、1をたっぷりとのせる。真ん中に卵黄を落とし、揚げ玉をのせる。 お好みでラー油をたらし、青ねぎ(小口切り)、いりごま(白)をちらす。

  

ポイント

・豆腐は泡立て器で空気を含ませるように混ぜると、よりなめらかでクリーミーに仕上がります。 ・うどんを冷水で締めることで、豆腐クリームの口当たりが引き立ちます。 ・卵黄を崩しながら混ぜると、コクと滋養が加わり、薬膳的にもバランスのよい一品になります。

作ってみた！

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