ほうれん草とコーンと鶏肉のクリーム煮

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  600g
• ほうれん草
  380g(大き目の束を1束又は袋入りのもの2袋)
• 玉ねぎ
  小1玉(正味140g)
• 冷凍コーン
  200g
• 塩・こしょう
  少々
• バター
  大さじ2
• 薄力粉
  大さじ2
• A
  生クリーム
  1パック(200㏄)
• A
  牛乳
  100㏄
• A
  顆粒コンソメ・きび砂糖(砂糖)
  各小さじ2
• 塩
  適量
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  鍋に湯をたっぷり沸かし塩(分量外)適量入れて、ほうれん草をゆでてザルにあげ、冷水にさらして水気を切る。 根元を切り、4～5㎝幅に切り、ぎゅっと水気を絞る。

  
• 2

  玉ねぎは縦1/4等分に切り、繊維を断ち切る様に5㎜幅に切る。鶏もも肉はひと口大に切る。

  
• 3

  フライパンにバターを中火で熱し鶏肉と玉ねぎを入れて塩・こしょう少々振って炒める。

  
• 4

  鶏肉の色が変わったら、冷凍コーン、ほうれん草も加えて炒める。

  
• 5

  油がまわったら、薄力粉を加えて炒める。

  
• 6

  粉っぽさが無くなったらA 生クリーム1パック(200㏄)、牛乳100㏄、顆粒コンソメ・きび砂糖(砂糖)各小さじ2を加え、混ぜながら加熱し、とろみがついたら味をみて塩で調えて出来上がり。

  
• 7

  器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

★2人分の場合★ 鶏もも肉:300g ほうれん草:190g(大き目の束を1/2束又は袋入りのもの1袋) 玉ねぎ:小1/2玉(正味70g) 冷凍コーン:100g 塩・こしょう:少々 バター:大さじ1 薄力粉:大さじ1 (A)生クリーム:1/2パック(100㏄) (A)牛乳:50㏄ (A)顆粒コンソメ・きび砂糖(砂糖):各小さじ1 塩:適量 粗びき黒こしょう:お好みで 🌿 薬膳ポイント 🌿 ☆鶏肉 … 食欲不振の改善、虚弱体質のサポート、疲れやすい方に。肌のうるおいを保ち、美肌づくりにも。 ☆ ほうれん草 … 血を補い（造血作用）、胃腸の働きを助ける。身体の渇きを潤す。 ☆ とうもろこし … 余分な水分を排出しむくみ対策に。疲労回復、便通改善、解毒を助ける。 ☆ 牛乳 … 虚弱体質のサポートに。精神を安定させ、五臓を養い、腸や肌を潤す。 ☆ バター … 疲労回復を助け、身体や腸を潤す。乾燥肌の改善や便秘対策、咳や口内炎のケアにも。

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