主菜

牛こまと豆腐とにんにくの芽のオイスター炒め

Name: 牛こまと豆腐とにんにくの芽のオイスター炒め
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛こま切れ肉 200g; 木綿豆腐 1丁(350g); にんにくの芽 2袋(正味140g); オイスターソース 大さじ2; きび砂糖(砂糖) 小さじ4; 醤油 大さじ1; 片栗粉・酢 各小さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ1/2; ごま油 大さじ1; 長ねぎの小口切り お好みで; 白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで

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25分

エネルギー295kcal
炭水化物14.1g
脂質17.8g
たんぱく質18.5g
糖質12.3g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

牛こま切れ肉、木綿豆腐、にんにくの芽をオイスターソースベースの調味料で炒めました♪ 牛肉の旨味と豆腐のやさしい食感、にんにくの芽のシャキシャキした食感でご飯が進むおかずです。　 🌿 薬膳ポイント 🌿 ☆牛肉骨や筋肉を丈夫にし、食欲不振や虚弱体質、疲れやすさや無気力の改善に役立つとされています。 ☆豆腐体の余分な熱を取り、目の充血や口の渇き、むくみが気になる時におすすめの食材です。 ☆にんにくの芽気血を補い、滋養強壮や疲労回復に良いとされています。

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

牛こま切れ肉
200g
木綿豆腐
1丁(350g)
にんにくの芽
2袋(正味140g)
A
オイスターソース
大さじ2
A
きび砂糖(砂糖)
小さじ4
A
醤油
大さじ1
A
片栗粉・酢
各小さじ1
A
鶏がらスープの素
小さじ1/2
ごま油
大さじ1
長ねぎの小口切り
お好みで
白いりごま・粗びき黒こしょう
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
バットなどにキッチンペーパーを二重に敷いて、16等分(2人分の場合は８等分)に切った豆腐を置き、二重に重ねたキッチンペーパーを乗せて15分ほどおく。
2
フライパンにごま油を熱し、4㎝幅にっ切ったにんにくの芽を中火で1分炒める。
3
牛こま切れ肉も加えて炒める。
4
牛こまがほぐれてきたら木綿豆腐も加えて炒める。
5
牛こまに火が通ったらA オイスターソース大さじ2、きび砂糖(砂糖)小さじ4、醤油大さじ1、片栗粉・酢各小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせたら出来上がり。
6
器に盛り、お好みで長ねぎの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

★2人分の場合★ 牛こま切れ肉:100g 木綿豆腐:1/2丁(175g) にんにくの芽:1袋(正味70g) (A)オイスターソース:大さじ1 (A)きび砂糖(砂糖):小さじ2 (A)醤油:小さじ1と1/2 (A)片栗粉・酢:各小さじ1/2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/4 ごま油:大さじ1/2 長ねぎの小口切り:お好みで白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで