主菜

牛焼肉用肉で豪華に！牛肉となすと青梗菜のオイスター炒め

Name: 牛焼肉用肉で豪華に！牛肉となすと青梗菜のオイスター炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛焼肉用肉 400g; なす 2本(正味約200g); 青梗菜 1株(正味150g); 長ねぎ 1本(正味100g); 片栗粉 大さじ1; オイスターソース 大さじ2; きび砂糖 小さじ4; 醤油 大さじ1; 酢 小さじ2; にんにくのすりおろし 小さじ1～2; 鶏がらスープの素 小さじ1; ごま油 大さじ１強～2; 粗びき黒こしょう お好みで

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20分

エネルギー385kcal
炭水化物14.8g
脂質26.8g
たんぱく質22.5g
糖質12.3g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

牛焼肉用のお肉を使ったごちそうおかず！やわらかな牛肉に、とろっとしたなす、シャキッと食感の青梗菜を合わせ、オイスターソースベースの旨だれで香ばしく炒めます。ご飯に乗せても最高です♪ 🌿薬膳ポイント🌿 ☆青梗菜…ストレス対策、貧血予防、生活習慣病予防、健康維持に◎ ☆牛肉…骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、疲労感や無気力が気になるときに。体力を補いたいときにおすすめ◎ ☆なす…体の余分な熱を冷まし、血液の巡りを整えるとされます。むくみ対策や胃もたれが気になるときにも◎ ☆長ねぎ…発汗を促し、風邪のひき始めや冷え対策に。胃腸の働きを整え、消化を助ける食材です。

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

牛焼肉用肉
400g
なす
2本(正味約200g)
青梗菜
1株(正味150g)
長ねぎ
1本(正味100g)
片栗粉
大さじ1
A
オイスターソース
大さじ2
A
きび砂糖
小さじ4
A
醤油
大さじ1
A
酢
小さじ2
A
にんにくのすりおろし
小さじ1～2
A
鶏がらスープの素
小さじ1
ごま油
大さじ１強～2
粗びき黒こしょう
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
なすは斜め1㎝幅に、青梗菜は1枚づつ剥がし、５㎝幅に、長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
2
A オイスターソース大さじ2、きび砂糖小さじ4、醤油大さじ1、酢小さじ2、にんにくのすりおろし小さじ1～2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜる。牛焼肉用肉は片栗粉を全体にまぶす。
3
フライパンにごま油を熱し、牛肉を中火で焼く。
4
表面が焼けてきたらなすを加えて炒める。
5
油がまわったら、青梗菜の茎部分と長ねぎを加えて炒める。
6
火が通ってきたら青梗菜の葉の部分と(A)を加えて炒め合わせ、全体に火が通ったら出来上がり！
7
器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

★2人分の場合★ 牛焼肉用肉:200g なす:1本(正味約200g) 青梗菜:1/2株(正味75g) 長ねぎ:1/2本(正味50g) 片栗粉:大さじ1/2 (A)オイスターソース:大さじ1 (A)きび砂糖:小さじ2 (A)醤油:小さじ1と1/2 (A)酢:小さじ1 (A)にんにくのすりおろし:小さじ1/2～1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 ごま油:大さじ１/2強～1 粗びき黒こしょう:お好みで