主菜

焼肉用肉で豪華に！牛肉と筍のオイスター炒め

Name: 焼肉用肉で豪華に！牛肉と筍のオイスター炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛焼肉用肉 400g; たけのこ(水煮) 250g; ピーマン 2個(正味80g); しいたけ 4個(正味80g); 片栗粉 大さじ1強; オイスターソース 大さじ2; 醤油・きび砂糖 各小さじ4; 酢 小さじ2; にんにくのすりおろし 小さじ1～2; 鶏がらスープの素 小さじ1; 白いりごま 大さじ1; ごま油 大さじ1; 白髪ねぎ お好みで; 白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで

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20分

エネルギー385kcal
炭水化物17.5g
脂質24.8g
たんぱく質24.5g
糖質14.2g
食塩相当量2.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

牛焼肉用肉で、食べ応え満点！！旨みたっぷりの牛肉と、旬のたけのこ、しいたけ、ピーマンを彩りよく炒め、オイスターソースのコクでまとめました。 🌿 薬膳ポイント🌿 ☆たけのこ…咳や痰をやわらげ、余分な水分を排出してむくみ対策に。便通を整え、デトックスを意識したいときにもおすすめ。 ☆ピーマン…気の巡りを整え、イライラや憂うつな気分をやわらげる。胃の働きを助け、食欲がないときにも◎ ☆牛肉…体を補い、骨や筋肉を健やかに保つ食材。食欲不振、疲れやすさ、虚弱体質、無気力が気になるときに。 ☆しいたけ…免疫力を高め、疲労回復をサポート。元気をつけたいときにおすすめ。

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

牛焼肉用肉
400g
たけのこ(水煮)
250g
ピーマン
2個(正味80g)
しいたけ
4個(正味80g)
片栗粉
大さじ1強
A
オイスターソース
大さじ2
A
醤油・きび砂糖
各小さじ4
A
酢
小さじ2
A
にんにくのすりおろし
小さじ1～2
A
鶏がらスープの素
小さじ1
白いりごま
大さじ1
ごま油
大さじ1
白髪ねぎ
お好みで
白いりごま・粗びき黒こしょう
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
たけのこ(水煮)は根元の部分は1㎝のいちょう切りに、穂先の部分はくし切りにする。ピーマンは縦1㎝に、しいたけは軸を切り5～8㎜幅に切る。
2
牛焼肉用肉は片栗粉をまぶし、A オイスターソース大さじ2、醤油・きび砂糖各小さじ4、酢小さじ2、にんにくのすりおろし小さじ1～2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜる。
3
フライパンにごま油を熱し、牛肉を中火で焼く。
4
両面焼けたら、たけのこ、しいたけ、ピーマンを加えて炒める。
5
油がまわったら(A)を加えて炒め合わせ、照りが出てきたら白いりごまも加えて炒め合わせたら出来上がり。
6
器に盛りお好みで白髪ねぎを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

★2人分の場合★ 牛焼肉用肉:200g たけのこ(水煮):125g ピーマン:1個(正味40g) しいたけ:2個(正味40g) 片栗粉:大さじ1/2強 (A)オイスターソース:大さじ1 (A)醤油・きび砂糖:各小さじ2 (A)酢:小さじ1 (A)にんにくのすりおろし:小さじ1/2～1 (A)鶏がらスープの:小さじ1/2 ごま油:大さじ1/2 白髪ねぎ:お好みで白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで