さつまいもとゆで卵のハニーマスタードマヨサラダ

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• さつまいも
  正味450g
• ゆで卵
  4個
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ5～6
• B
  粒マスタード
  大さじ1
• 乾燥パセリ
  お好みで

作り方

• 1

  さつまいもは2～3㎝角に切り、耐熱ボウルに入れ、水大さじ1をまわしかけ、電子レンジ600wで8分30秒(2人分の場合は5分5秒)加熱する。

  
• 2

  竹串がスッと通るほど火が通ったら一旦ザルにあげる。

  
• 3

  熱いうちにボウルに戻し、フォークなどで軽く潰して、ゆで卵も入れてA はちみつ大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1を混ぜてから粗熱を取る。

  
• 4

  粗熱が取れたら、B マヨネーズ大さじ5～6、粒マスタード大さじ1を混ぜて出来上がり！(味をみて足りない場合は塩少々(分量外)で調えてください。)

  
• 5

  器に盛りお好みで乾燥パセリを振る。

  

ポイント

☆さつまいもは加熱後にザルにあげて水気を切ると、味がぼやけずに仕上がります。 ☆熱いうちに軽くつぶして(A)を混ぜると、味がなじみやすくなります。食感を残すため、つぶしすぎないのがおすすめです。 ☆ゆで卵は混ぜながら好みの大きさに崩してください。 ☆マヨネーズと粒マスタードは、粗熱が取れてから加えてください。 ☆電子レンジの加熱時間は目安です。竹串がすっと通らない場合は、少しずつ追加加熱してください。 ★2人分の場合★ さつまいも: 正味225g ゆで卵: 2個 (A) はちみつ: 大さじ1/2 (A) 顆粒コンソメ: 小さじ1/2 (B) マヨネーズ: 大さじ2と1/2～3 (B) 粒マスタード: 大さじ1/2 乾燥パセリ: お好みで

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