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レシピ 

韓国にルーツを持つ夫との結婚を機に韓国料理を学び始めた松山さん。4人のお子さんがいる松山家の日々の食卓には、日本と韓国の家庭料理が自然と溶け合っています。この連載では、そんな松山さんが提案する、家庭でも気軽に楽しめる韓国の基本料理をご紹介。アレンジレシピや食材の選び方、手軽な調達法など、実践的なコツが満載です。第3回のテーマは、日本でも大人気の「チヂミ」。ぜひ、日々の食卓に取り入れてみてくださいね。

&nbsp;<h2>混ぜて焼くだけで最高に美味しい！「チヂミ」</h2>

今回は、日本でもすっかりおなじみとなった韓国料理「チヂミ」をご紹介します。

小麦粉の生地ににらやねぎ、ときには海鮮などを加えて、こんがりと焼き上げたこの一品。外はカリッと、中はモチッとした食感がたまりませんよね。

日本では「チヂミ」と呼ぶのが一般的ですが、実はこの呼び名、韓国では地域によって通じないこともあるんです。

「チヂミ」という言葉は、主に韓国の慶尚道（キョンサンド）という地方の方言に由来しています。韓国の標準語では、これにあたる料理を「ブチムゲ（プッチㇺゲ、またはプッチンゲ）」や「ジョン（チョン）」と呼ぶのが一般的。

なかでも「ジョン」は、食材の形を生かして小麦粉をまぶし、溶き卵をつけて焼く料理のこと。野菜だけでなく、お肉や魚介などバリエーションも豊富で、お祝いごとやおもてなしの場にもよく登場します。

 日本で「チヂミ」という呼び名が定着した背景には、在日韓国人の方々の多くが慶尚道出身だった、という歴史的な流れがあると言われています。

ちょっとした呼び名の違いにも、文化や歴史がぎゅっと詰まっているんですね。次にチヂミを食べるときは、そんな背景にも思いを馳せてみると、また違った味わいが楽しめるかもしれません。

&nbsp;<h3>雨の日に食べたくなるといわれる「チヂミ」</h3>

 チヂミの起源ははっきりしていませんが、三国時代（紀元前57年〜668年）にはすでに小麦粉を水で溶いて焼いた料理の記録があり、祭祀や祝いの席にも欠かせない存在だったそうです。

 韓国では「雨の日にはチヂミが食べたくなる」といわれています。これにはいくつか説があり、焼くときのジュージューという音が雨音に似ているから、というものや、買い物に行かなくても家にある材料で簡単に作れるからという説。農作業ができない雨の日に、チヂミとマッコリを楽しむ風習があったという説もあります。

特にマッコリとの相性は抜群！ 　雨の日にゆっくりおうちで、チヂミとマッコリを楽しむなんて、最高ですよね♪

&nbsp;<h2>スーパーで手に入る食材で作る！基本の「野菜チヂミ」レシピ</h2>

韓国では自宅はもちろん屋台や専門店などで気軽に楽しめる国民的料理「チヂミ」。

今回は、日本のスーパーで手に入る食材だけで作れる、基本の「野菜チヂミ」レシピをご紹介します。使うのは、にらや玉ねぎ、にんじんなど、冷蔵庫にある野菜ばかり。特別な材料は不要で、シンプルなのに本格的な味わいに仕上がります。 

野菜のシャキシャキ感と生地の香ばしさがクセになる一枚は、おかずにもおつまみにもぴったり。初めてチヂミを作る方や、手軽に韓国気分を味わいたい方にぴったりのレシピです。ぜひ、おうちで楽しんでみてください♪


&nbsp;
<h3>材料（大1枚）</h3>

玉ねぎ　1/2個(正味100g) 
にんじん　1/3本(正味50g) 
にら　1/2束(50g) 
A 冷水　大さじ8 
A 卵　1個 
A 薄力粉　大さじ8 
A 片栗粉　大さじ2 
A 塩　小さじ1/2 
ごま油　大さじ1強 
B 醤油　大さじ1と1/2 
B 酢　大さじ1 
B 砂糖　小さじ2 
B ごま油　小さじ1～2 
B 粉唐辛子　お好みで 
B 白いりごま　お好みで


&nbsp;
<h4>1.　食材を切る</h4>
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玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に、にんじんは皮を剥き、細切りに、にらは4cm幅に切ります。

&nbsp;
<h4>2.　材料を混ぜる</h4>
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ボウルにA（冷水、卵、薄力粉、片栗粉、塩）を入れて、混ぜます。

●ここがポイント！ 
・冷水で加えることで、外はカリッと中はモチッと食感に仕上がります。 

&nbsp;
<h4>3.　食材を加えて混ぜる</h4>
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ボウルに玉ねぎ、にんじん、にらを加えて、混ぜます。


&nbsp;
<h4>4.　生地を焼く</h4>
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フライパンにごま油を中火で熱し、生地を入れて広げ、約3分焼きます。

&nbsp;
<h4>5.　カリッと仕上げる</h4>
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片面が焼けたらひっくり返してフライ返しで押さえてもう片面も焼きます。最後強めの中火にして両面カリッと焼いたら、できあがりです！
●ここがポイント！ 
・焼き色を確認しながら、こんがり焼いてください。

&nbsp;
<h4>6.　切って、器にのせる</h4>
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生地を食べやすく切って器に盛ります。B（醤油、酢、砂糖、ごま油、粉唐辛子、白いりごま）を混ぜたたれや酢醤油、ポン酢を添えていただきます。

●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/500191">基本の野菜チヂミ・野菜だけで美味しい♪</a>

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<h2>本場の味から子どもウケまで♪大満足チヂミレシピ</h2>

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<h3>おつまみに最高！キムチチヂミ</h3>
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熟成して酸っぱくなったキムチで作ると特に美味しい！　うま味たっぷりでパンチのある味わいは、おつまみにもおかずにもぴったり。玉ねぎの甘みやシャキシャキ感、青ねぎの香りも加わって、食欲そそる一枚に仕上がります。生地にしっかり味がついているので、たれなしでも美味しくいただけますよ。

【主な材料】 
キムチ 
玉ねぎ 
青ねぎまたはにら

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/499964">本格キムチジョン(キムチチヂミ)・おつまみに最高！</a>

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<h3>食べごたえ満点！たこねぎチヂミ</h3>
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たこをドーンとのせた、ねぎチヂミです。たこのうま味も効いて食べごたえも抜群！　青ねぎは長めに切って、焼いたときの食感と風味をしっかり楽しんで。仕上げに香ばしいごま油を垂らせば、さらに風味豊かに。ピリ辛だれや酢醤油を添えれば、さっぱりといただけますよ。

【主な材料】 
たこ(茹で) 
青ねぎ 
ダシダ

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/500024">ナクチパジョン(たこねぎチヂミ)</a>

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<h3>シーフードミックスのうま味◎！海鮮ねぎチヂミ</h3>
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海鮮の美味しさをしっかり味わえるのに、シーフードミックス使用でお手軽に作れるチヂミです。えびやいか、ほたてなど、それぞれの食感と風味が生地にじんわり染み込み、ひと口ごとにうま味が広がります。シーフードの香ばしさが青ねぎの風味と相性抜群で、あと引く美味しさです。

【主な材料】 
シーフードミックス 
青ねぎ 
ダシダまたは鶏がらスープの素

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/483109">シーフードミックスで具沢山！海鮮ねぎチヂミ</a>

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<h3>シンプルで美味しい！にらじゃがチヂミ</h3>
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にらとじゃがいもだけ！　ととってもシンプルながらやみつきになる美味しさです。細切りにしたじゃがいもは焼くと外はカリッと、中はホクホク。材料を混ぜて焼くだけなので、あと一品欲しいときや時間がない日にも大活躍しますよ。ピザ用チーズを加えれば、子どもも喜ぶ味に。

【主な材料】 
じゃがいも 
にら 
鶏がらスープの素

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/464225">ニラじゃがチヂミ【シンプルに美味しい♪】</a>

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<h3>水切り不要でラクちん♪豆腐とハムのもっちりチヂミ</h3>
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木綿豆腐と卵でたんぱく質たっぷり！　水切りいらずで、そのまま潰して混ぜるだけの簡単チヂミです。豆腐の甘さと、ハムの塩気がちょうどよく合わさって◎！　優しい味わいで子どもにも大人気です。朝ご飯やおやつ、お弁当にもぴったりな一品。

【主な材料】 
木綿豆腐 
ハム 
青ねぎ

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/500509">豆腐とハムのもっちりチヂミ・水切り不要！</a>

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<h3>お財布に優しくて子ども受けも◎！もやしチーズチヂミ</h3>
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今まで投稿したチヂミレシピの中で1番人気なチヂミがこちら！　シャキッと感がクセになるもやしに、とろ〜りチーズを合わせた絶品チヂミです。水分が出やすいもやしを使うからこそ、水は加えずにそのままでOK！　子どもにはマヨネーズやケチャップ、大人は酢醤油やピリ辛のたれで楽しむのもおすすめです。

【主な材料】 
もやし 
ピザ用チーズ 
ダシダまたは鶏ガラスープの素

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/244590">嘘みたいに美味しい！もやしチーズチヂミ</a>


いかがでしたでしょうか？　家にある食材だけでいくらでもアレンジできちゃうチヂミは、美味しさも無限大！　ぜひお試しいただけたらうれしいです。

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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E6%9D%BE%E5%B1%B1%E7%B5%B5%E7%BE%8E%E3%81%AE%E9%9F%93%E5%9B%BD%E6%96%99%E7%90%86%E6%95%99%E5%AE%A4%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

おうちで簡単！松山絵美の韓国家庭料理教室｜Vol.3外カリッ！中モチッ！簡単なのに本場の味【チヂミ】

韓国にルーツを持つ夫との結婚を機に韓国料理を学び始めた松山さん。4人のお子さんがいる松山家の日々の食卓には、日本と韓国の家庭料理が自然と溶け合っています。この連載では、そんな松山さんが提案する、家庭でも気軽に楽しめる韓国の基本料理をご紹介。アレンジレシピや食材の選び方、手軽な調達法など、実践的なコツが満載です。第2回のテーマは、韓国の国民食といえる「キンパ」。ぜひ、日々の食卓に取り入れてみてくださいね。

&nbsp;<h2>韓国のソウルフード「キンパ」</h2>

今回は、日本でも大人気の「キンパ」をテーマにご紹介します。キンパは韓国式の海苔巻きで、「キム＝海苔」「パブ＝ご飯」を意味します。カタカナ表記では、「キンパ」「キムパプ」「キンパプ」など、いくつかの呼び方があります。

見た目は日本の「海苔巻き」によく似ていますが、酢飯ではなく、ご飯に塩とごま油で味付けをするのが特徴。ごま油の香ばしい風味が食欲をそそります。

キンパの起源については、日本と韓国の両方に説があり、それぞれ異なる視点から主張されています。

日本起源説では、キンパは日本の「海苔巻き」が朝鮮半島に伝わり、独自に発展したとされています。特に、日本の植民地時代に海苔巻きの技法が広まり、その後、韓国の食文化に合わせてアレンジされたという説が有力です。

一方、韓国起源説では、朝鮮半島では古くから海苔が食べられていたことや、ご飯を海藻や野菜で包んで食べる「サム」の文化が存在していたことが根拠とされています。19世紀の文献にも、現在のキンパの原型とされる料理が登場しており、日本の影響を受ける以前から似たような食文化があったと主張されています。

どちらにしても、日本の海苔巻きも韓国のキンパも、お互いの国の良さが詰まったソウルフードといえますね。

&nbsp;<h3>「薬食同源」で、栄養バランスも◎のキンパ</h3>
韓国ではキンパは、学生の遠足や運動会のお弁当の定番！　というほど日常的に親しまれています。日本でいうおにぎりのような国民食でもあります。

お肉や卵、ツナやほうれん草ににんじんなどたくさんの具が入った彩り豊かなキンパは、栄養も満点で子どもウケも抜群ですよね。それも<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/article/5730">Vol.1【参鶏湯（サムゲタン）】</a>でもご紹介した、韓国料理の「薬食同源」という考えの元、五味五色のバランスを重視しているからなのです。

具をひとつひとつ下ごしらえするのは意外と大変ですが、韓国ではキンパ用に作られた専用の具が売っていて、お手軽にキンパを作ることができます。日本でも韓国食材店などで手に入りますよ。

&nbsp;<h3>巻き方と具材で変わる！キンパの多彩な世界</h3>
キンパには、具材や巻き方によってさまざまな種類があります。例えば、「ヌドゥキンパ」は、海苔が内側で、ご飯が外側に巻かれたキンパです。「ヌドゥ」は「ヌード（裸）」を意味し、キンパが裸になったように見えることからこの名前がついています。

また、ひと口サイズで食べやすい「コマキンパ」も人気です。「コマ」は韓国語で「小さい子（チビっ子）」を意味し、そのかわいらしいサイズが特徴です。コンビニなどで販売されている三角形のおにぎり型のキンパは「サムガッキンパ」と呼ばれます。「サムガッ」は「三角」という意味です。

さらに、具を入れず海苔で巻いたシンプルなキンパ「忠武（チュンム）キンパ」もあります。これは、いかの和え物やカクテキなどと一緒に食べるのが特徴です。「忠武」は、慶尚南道統営市（トンヨンシ）の旧称で、この地域発祥のキンパとされています。

このようにキンパにはさまざまな種類があり、それぞれの特徴や由来を知ると、より楽しめそうですね！

&nbsp;<h2>スーパーで手に入る食材で作る！「キンパ」レシピ</h2>
先ほどお伝えしたように、韓国では専門店や市場でキンパ専用の食材や具材が豊富にそろっていますが、日本ではなかなか本場の材料を手に入れるのが難しいですよね。

でも大丈夫！　特別な材料がなくても、美味しいキンパは作れます。今回は、スーパーで手に入る食材だけで作れる「本格キンパ」レシピをご紹介します。

具材には、きゅうりやにんじん、ほうれん草、卵焼き、かにかまなど、日本のスーパーでも手に入りやすいものを使用します。さらに、味の決め手となるごま油と塩をしっかり効かせることで、本場のキンパらしい風味に仕上げます。

巻きやすく、アレンジも自由自在なので、初めての方でも簡単に挑戦できますよ！　ぜひ、自宅で韓国気分を楽しみながら、手作りキンパを味わってみてください♪

&nbsp;
<h3>材料（4人分）</h3>

温かいご飯　600g 
A ごま油　小さじ4弱 
A 塩　小さじ1弱 
きゅうり　1本 
B 酢・砂糖　各小さじ2 
B 塩　小さじ1/2 
ほうれん草　8株(約200g) 
C ごま油　小さじ2 
C 塩　小さじ1/4 
C にんにくのすりおろし　小さじ1/2 
にんじん　1本(140g) 
塩(にんじん用)　小さじ1/4(ふたつまみ) 
ごま油(にんじん用)　大さじ1 
卵　2個 
砂糖(卵用)　小さじ1/2 
塩(卵用)　ひとつまみ 
かにかま　10本 
たくあん(海苔の長さに合わせて1cm角の棒状に切ったもの)　4本 
魚肉ソーセージ　2本 
焼き海苔　全形4枚 
ごま油　適量 
白いりごま　お好みで

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d1/d1a2f23536c2.jpeg" alt="キンパの材料" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

&nbsp;
<h4>1.　ご飯に味付けをする</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/cee193d48899.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/cee193d48899.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/cee193d48899.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="材料を入れて、煮込む" loading="lazy" />

温かいご飯にA（ごま油小さじ4弱、塩小さじ1弱）を混ぜます。


&nbsp;
<h4>2.　きゅうりの下ごしらえをする</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/18/18d23458b33b.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/18/18d23458b33b.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/18/18d23458b33b.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="さらに煮込む" loading="lazy" />

きゅうりは縦4等分に切ってからポリ袋に入れ、B（酢・砂糖各小さじ2、塩小さじ1/2）も加えて揉みこんで、15分置いてからキッチンペーパーで水気を拭きます。


&nbsp;
<h4>3.　ほうれん草の下ごしらえをする</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/64/640d0251046d.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/64/640d0251046d.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/64/640d0251046d.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="参鶏湯の完成" loading="lazy" />

ほうれん草は塩（分量外）を入れたお湯でゆで、冷水にさらし水気を切ります。根元を切り、4～5cm幅に切ってからさらにぎゅっと水気を絞り、C（ごま油小さじ2、塩小さじ1/4、にんにくのすりおろし小さじ1/2）を和えます。

&nbsp;
<h4>4.　にんじんの下ごしらえをする</h4>
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にんじんは細切りにして、ごま油を熱したフライパンで炒め、塩で味付けます。


&nbsp;
<h4>5.　卵焼きを作る</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/153f34f4fb85.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/153f34f4fb85.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/153f34f4fb85.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="さらに煮込む" loading="lazy" />

卵は溶いて砂糖と塩を混ぜ、ごま油を熱した卵焼き器で縦に卵焼きを作ります。それを4等分に切ります。 
魚肉ソーセージは縦半分に切ります。これで具材が揃いました。

&nbsp;
<h4>6.　海苔にご飯をのせる</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3d/3d89cc624058.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3d/3d89cc624058.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3d/3d89cc624058.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="材料を入れて、煮込む" loading="lazy" />

いよいよ巻いていきます。巻きすまたはラップを敷き、焼き海苔をツルツルしている面が外側になり長いほうが縦になるように置き、ご飯の1/4量（2本分の場合は半量）を上2～3cm開けて広げます。
巻きすはあると巻きやすいですが、しっかり巻けばラップでも大丈夫です。

&nbsp;
<h4>7.　ご飯の上に食材をのせる</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/241c42fc2197.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/241c42fc2197.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/241c42fc2197.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="さらに煮込む" loading="lazy" />

卵焼き1本、たくあん1本、かにかま2本半、にんじん1/4量、ほうれん草1/4量、魚肉ソーセージ（切ったもの）1本をのせます。


&nbsp;
<h4>8.　ギュッと巻いていく</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/97/97b2e58e6007.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/97/97b2e58e6007.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/97/97b2e58e6007.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="参鶏湯の完成" loading="lazy" />

手前からギュッと巻いたら、巻きすまたはラップの上からしっかりと押さえます。
海苔の表面にごま油を薄く塗ります。 
同様に3本作ります。


<h4>９.　切って、器にのせる</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/16/16d79084243e.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/16/16d79084243e.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/16/16d79084243e.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="参鶏湯の完成" loading="lazy" />

食べやすく切ったら器に盛り、お好みで白いりごまをのせて完成です！

●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/498907">彩りも綺麗♪基本の具だくさんキンパ</a>

&nbsp;
<h2>アレンジ無限大！松山さんおすすめの「キンパ」</h2>

&nbsp;
<h3>食べごたえ◎！プルコギキンパ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/23/239fda1787b462ba88e3d07c5c4a219b.jpg" alt="プルコギキンパ・お弁当にもおすすめ♪" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
やっぱりお肉入りがうれしい！　ちょっと豪華にプルコギキンパです。醤油や砂糖、ごま油、にんにくなどで味付けしたジューシーな牛肉が、ごま油の香ばしい風味が効いたご飯と絶妙にマッチし、ひと口食べるとやみつきになる美味しさ。

【主な材料】 
牛こま切れ肉 
ほうれん草 
にんじん 
卵

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/498840">プルコギキンパ・お弁当にもおすすめ♪</a>

&nbsp;
<h3>子どもに大人気！ チャムチマヨキンパ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/772fbb8df9029457b0830dd256cadb87.jpg" alt="チャムチマヨキンパ(ツナマヨキンパ)" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
ツナマヨ入りの簡単キンパです。 ツナマヨは子どもに大人気の具材なので、家族みんなが喜ぶこと間違いなし。ひと口サイズで食べやすく、朝ごはんにもぴったりです。前日に具を準備しておけば、朝は巻くだけで簡単に作れますよ！

【主な材料】 
ツナ 
にんじん 
ほうれん草 
卵

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/498876">チャムチマヨキンパ(ツナマヨキンパ)</a>

&nbsp;
<h3>優しい味わい！ケランマリキンパ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/93/931cc13bb208ad4e3be274ebda1cf7be.jpg" alt="ケランマリキンパ(たまご焼きキンパ)" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
卵焼きをドーンと巻いたケランマリキンパです。ふんわりと焼き上げた卵を巻くことで、やさしい味わいが楽しめます。卵焼きの中に野菜やハムが入って味わいも豊か。ごま油の香ばしさと卵のまろやかさが絶妙にマッチし、お弁当にもぴったりです。

【主な材料】 
卵 
ハム 
にんじん 
玉ねぎ 
小ねぎ 
マヨネーズ

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/487710">ケランマリキンパ(たまご焼きキンパ)</a>

&nbsp;
<h3>韓国で大人気！チーズキンパ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7a/7a4e844ffaa45117920903aa80b6a355.jpg" alt="韓国で大人気！チーズキンパ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
ピリ辛に仕上げたご飯にとろ～りチーズがたまらないチーズキンパです。濃厚なチーズの風味が、ごま油の香ばしいご飯や具材と相性抜群！　チーズが加わることで、よりまろやかで食べごたえのある味わいに。

【主な材料】 
キムチ 
さけるチーズ（プレーン） 
ダシダまたは鶏がらスープの素 
コチュジャン

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/401953">韓国で大人気！チーズキンパ</a>

いかがでしたでしょうか？　ごま油の風味が効いた美味しいキンパ！　ぜひご家庭でもお試しいただけたらうれしいです。

&nbsp;
これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E6%9D%BE%E5%B1%B1%E7%B5%B5%E7%BE%8E%E3%81%AE%E9%9F%93%E5%9B%BD%E6%96%99%E7%90%86%E6%95%99%E5%AE%A4%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

おうちで簡単！松山絵美の韓国家庭料理教室｜Vol.2【キンパ】

韓国にルーツを持つ夫との結婚を機に韓国料理を学び始めた松山さん。4人のお子さんがいる松山家の日々の食卓には、日本と韓国の家庭料理が自然と溶け合っています。この連載では、そんな松山さんが提案する、家庭でも気軽に楽しめる韓国の基本料理をご紹介。アレンジレシピや食材の選び方、手軽な調達法など、実践的なコツが満載です。第1回のテーマは、韓国で古くから愛される「参鶏湯（サムゲタン）」。ぜひ、日々の食卓に取り入れてみてくださいね。

&nbsp;<h2>滋養たっぷり！韓国の伝統薬膳スープ「参鶏湯」</h2>

参鶏湯は生後数十日の若鶏のお腹の中に高麗人参やなつめ、しょうがやにんにく、もち米などを詰めて煮込んだ韓国の伝統的な薬膳スープです。高麗人参の「参」と若鶏の「鶏」、スープを意味する「湯」から名付けられました。

体を温めるとされる食材が多く含まれ、栄養豊富で消化もしやすい滋養食として韓国で古くから愛されています。

今では日本でもおなじみですよね。疲れたとき、スタミナをつけたいときなどに食べる料理としても親しまれています。

韓国料理には、「薬食同源」という考えが根付いており、体調に合わせた食材を選ぶことで、健康を整えるとされています。中でも李朝時代に王様が食べていた宮廷料理はその究極といわれ、参鶏湯の起源はその宮廷料理にあると言われています。


&nbsp;<h3>一年中楽しめる！韓国の参鶏湯文化</h3>
韓国では、「伏日（ポンナル）」と呼ばれる、日本でいう土用の丑の日のような日があります。伏日は3日あり、早い日付から「初伏（チョボッ）」「中伏（チュンボッ）」「末伏（マルボッ）」で、合わせて「三伏（サムボッ）」と呼びます。

三伏は毎年7～8月の非常に暑い時期にあたります。この時期には、滋養食を摂取する習慣があり、主に夏バテを防ぐために食べられます。なかでも、滋養豊富な参鶏湯はその代表的な料理として親しまれており、暑さに負けず元気を取り戻すための大切な食事です。韓国では専門店も多く年中食べることができますが、夏限定でメニューを出す飲食店も多いです。

また韓国には「以熱治熱（イヨルチヨル）」という言葉があります。これは熱いものを食べることによって暑さを体から追い払うという意味の四字熟語です。

とはいえ、寒さが厳しく空気の乾燥が気になる今の時期にもとてもおすすめ。アツアツの参鶏湯を食べて温まりたいですよね！　ということで、まだまだ冷え込むこの時期ご紹介させていただきます。

&nbsp;<h2>スーパーで手に入る食材で作る！「参鶏湯風」レシピ</h2>
韓国では参鶏湯用の若鶏の丸鶏や高麗人参などの漢方食材などがスーパーで手に入りますが、日本ではなかなか購入できませんよね。高麗人参を入れないと「参」が入らないということなので参鶏湯とは言えないのです...。

そこで、高麗人参や丸鶏がなくても大丈夫！　丸鶏の代わりに手羽元と鶏もも肉を使用し、ぎんなん、甘栗、にんにく、しょうがで作る、栄養満点で滋味あふれる「参鶏湯風」レシピをご紹介します。

ぎんなんも栗も古くから薬膳として活用されてきた食材なので、参鶏湯に入ることの多い食材です。今回は日本でも手に入りやすい、水煮のぎんなんと甘栗で代用します。薬膳でぎんなんは生命エネルギーを高め、滋養強壮や咳止めにも効果的な食材。栗は疲労回復や老化予防、胃腸機能を強化し、滋養強壮におすすめの食材です。
材料もそろえやすく手軽に作れるので、自宅で本格的な味わいを楽しんでくださいね。

&nbsp;
<h3>材料（4人分）</h3>

鶏もも肉　2枚(約500g) 
鶏手羽元　8本(約480g) 
にんにく　12かけ 
しょうが　3～4かけ(正味約40g) 
甘栗(剥いてあるもの)　12粒(約70g) 
ぎんなん(水煮)　約40g 
もち米　大さじ10 
A水　1500ml 
A酒(無塩)　大さじ2 
塩　適量 
長ねぎ　お好みで 
粗びき黒こしょう　お好みで 


<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/74/74e234410841.jpeg" alt="参鶏湯の材料" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

&nbsp;
<h3>作り方</h3>
〈下準備〉 
・鶏もも肉の皮と身の間にある黄色い脂肪は切り落とす。 
・にんにくは皮を剥き、ヘタを切る。 
・しょうがは皮を剥き5mm幅に切る。 
・もち米はザルに入れて流水でさっと洗う。
●ここがポイント！ 
・丸鶏の代わりに手羽元と鶏もも肉を使います。 
・剥き栗の代わりに甘栗を使います。

&nbsp;
<h4>1.　材料を入れて、煮込む</h4>
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1．鍋にA（水、酒）と鶏肉、にんにく、しょうが、もち米を入れて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にしてからアクをすくい取り、さらに蓋をして弱火で約30分煮込みます。
●ここがポイント！ 
・途中アクが出たら、きちんとすくい取ります。


&nbsp;
<h4>2.　甘栗とぎんなんを加えて、さらに煮込む</h4>
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甘栗、ぎんなんも加えてさらに20～30分煮込みます。


&nbsp;
<h4>3.　塩で味を調える</h4>
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少し塩で味を調えて完成です。器に盛ります。そのまま火にかけられる器の場合は、ここで少しぐつぐつ煮ればアツアツをいただけますよ♪ 
お好みで長ねぎの小口切りをのせて粗びき黒こしょうを振ります。
●ここがポイント！ 
・塩での味付けは極薄く、と心得て。

●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/497511">スーパーで手に入る食材だけで作る【参鶏湯風スープ】</a>

&nbsp;
<h2>こちらもどうぞ！松山さんのお手軽「参鶏湯」</h2>

&nbsp;
<h3>高麗人参をごぼうで代用！優しい味わいの参鶏湯風スープ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d1/d1f3bd40dd93.jpeg" alt="高麗人参をごぼうで代用！手羽元で参鶏湯・夏こそ食べたい！" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
丸鶏の代わりに手羽元、高麗人参の代わりにごぼうを使った参鶏湯風のレシピです。手羽元は骨から出るうま味がスープに染み渡り、食べごたえも十分。ごぼうならではの甘みと深い味わいがスープに溶け込むことで、より一層優しく、ほっとするような美味しさに仕上がります。冷えが気になる季節や、忙しい日の栄養補給にもぴったりです。

【主な材料】 
鶏手羽元 
ごぼう 
にんにく 
しょうが 
酒(無塩) 
もち米

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/378412">高麗人参をごぼうで代用！手羽元で参鶏湯・夏こそ食べたい！</a>

&nbsp;
<h3>疲れた体に！たこ入り参鶏湯風薬膳スープ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/39/39148f8304d7.jpeg" alt="疲れた体に！たこ入り参鶏湯風薬膳スープ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
少し豪華にたこをプラスして、タウリンもたっぷりのスープです。松の実やクコの実も加えて薬膳効果もアップ！　ほろほろに煮えた鶏肉とやわらかく煮えたたこの組み合わせが最高です。たまった疲れを取りたいとき、自分へのご褒美に、大切な方へのおもてなしにもおすすめです。

【主な材料】 
鶏手羽元 
たこ(茹で) 
にんにく 
しょうが 
甘栗(剥いてあるもの) 
松の実 
クコの実 
もち米

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/497746">疲れた体に！たこ入り参鶏湯風薬膳スープ</a>

第1回となる「参鶏湯」、いかがでしたでしょうか？　スーパーで手に入る食材で作る参鶏湯風で韓国気分を満喫しつつ、冷えた体を芯から温めましょう。

もっと本格的に作りたい場合は韓国食材専門店などで参鶏湯用の漢方のセットが手に入るので、そちらを活用して挑戦してもよいですね。

今年は韓国の伏日に合わせて食べるのもおすすめです♪　今年の伏日は初伏が7月20日（日）、中伏が7月30日（水）、末伏が8月9日（土）だそうです。ぜひ、作ってみてください。

おうちで簡単！松山絵美の韓国家庭料理教室｜Vol.1【参鶏湯（サムゲタン）】

受験シーズンの真っ最中。受験生はもちろん、そのサポートに奔走するお母さんやお父さんも、がんばりどきですね！　そんな受験生を食事で元気づけるため、朝・昼・夜の食事メニューをNadia Artistの松山絵美さんが提案してくれました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

【受験生を応援】簡単レシピで元気をチャージ！朝・昼・夜の栄養満点ご飯20選

4人の子どもを育てながらNadia Artistとして大活躍の松山絵美さん。これまで4年半に渡り松山家で人気のレシピを紹介していただきましたが、今回が最終回となります。最終回のテーマは、年末年始の食卓を華やかに彩る、「大皿料理」。美味しいのはもちろん、見栄えが良くて、食卓が盛り上がること間違いなしです。ぜひ参考にしてみてください。

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<h2>年末年始の食卓を華やかに！ボリューム満点の大皿料理</h2>

年末年始は、離れて暮らしている家族が久しぶりに顔を合わせる貴重な時間。忙しい日々の中で集まる機会が少ないからこそ、みんなで食卓を囲む時間を大切にしたいものです。けれど、いつもはそんなに大人数の食事を作ることはないので、何を作ればいいのか迷う方も多いはず。そこで今回は、料理が苦手な人でも簡単に作れて見栄えの良い「大皿料理」をご紹介します。

大皿料理は、その豪華さとボリューム感で食卓の雰囲気を盛り上げてくれます。また、見た目だけでなく、みんなで取り分けながら楽しむスタイルも魅力のひとつです。今回は、我が家でも大人気の簡単に作れる大皿料理を厳選してご紹介します。華やかな食卓を演出して、家族や大切な人たちと素敵なひとときを過ごしましょう。




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<h2>子どもも喜ぶ！豪華でボリューム満点の大皿料理</h2>

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<h3>トマト缶なし！鶏肉のピザ風トマト煮</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0f/0f71df4f696054749513ae18a74d89fc.jpg" alt="トマト缶無し！鶏肉のピザ風トマト煮" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
フライパンごとアツアツで出せちゃう、ピザ風鶏肉のトマト煮です。トマト缶を使わずにプチトマトとトマトケチャップで作ります。チーズたっぷりで、子どもたちにも大人気！　バゲットを添えても美味しいですよ。


【主な材料】 
鶏もも肉 
ミニトマト 
玉ねぎ 
にんにく 
トマトケチャップ 
顆粒コンソメ 
ピザ用チーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/488607">トマト缶無し！鶏肉のピザ風トマト煮</a>

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<h3>焼き肉のたれで簡単！スペアリブ煮込み</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/42/423014f9316c4bf6ab38c69d69116f71.jpg" alt="煮るだけ簡単！焼き肉のたれでスペアリブ煮込み" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


焼き肉のたれを使えば、スペアリブの煮込みが驚くほど簡単に作れます。甘辛いたれが肉にしっかり染み込み、骨からほろりと外れるほどやわらかく仕上がります。特別なスパイスは必要なし。お肉のうま味を最大限に引き出す、シンプルで満足感のある一品です。

【主な材料】 
豚スペアリブ 
ゆで卵 
焼き肉のたれ 
酢


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/491370">煮るだけ簡単！焼き肉のたれでスペアリブ煮込み</a>


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<h3>煮るだけで簡単！大根と手羽先の梅煮</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e5/e516bed6578039f2156bac145f4a2950.jpg" alt="大根と手羽先の梅煮・煮るだけ簡単！" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
こちらも煮るだけで簡単！　梅干しの酸味がほんのり感じられてさっぱりといただけます。手羽先はやわらかく、ほろほろとほぐれます。手間も少なくて、忙しい年末年始の忙しい時期にぴったり。前日に煮ておけば当日温めるだけで出せて、より味も染み込みますよ！


【主な材料】 
手羽先 
大根 
梅干し 
白だし


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/493227">大根と手羽先の梅煮・煮るだけ簡単！</a>



&nbsp;
<h3>ソースが美味しさの決め手！ポークソテー</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1f/1f930a4bb28013d7952ceb84418647e4.jpg" alt="ポークソテーとサラダ野菜のやみつき万能リンゴにんにくソース
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ジューシーにカリッと焼いたポークソテーに、やみつき万能りんごにんにくソースをかけていただきます。たっぷり野菜と一緒に食べれば、後味さっぱり。食べた人から、ソースのレシピを聞かれること間違いなしですよ♪


【主な材料】 
豚肩ロースブロック肉 
りんご 
玉ねぎ 
にんにく 
オリーブオイル 
クレソン 
ミニトマト


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/486876">ポークソテーとサラダ野菜のやみつき万能リンゴにんにくソース</a>

&nbsp;
<h3>やみつき！スパイシーチキンウィング</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/21/21084426a04cfe7388f081f3f93acf3a.jpg" alt="やみつき!スパイシーチキンウィング" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
チリパウダーを効かせたやみつき味のチキンウィングです。カリッと焼き上がった皮の食感と、スパイスが効いたジューシーな鶏肉がクセになり、いくらでも食べられそう。ビールが止まらなくなる美味しさ！　ライムをかけるとより本格的に仕上がります。


【主な材料】 
鶏手羽中 
チリパウダー 
こしょう 
トマトケチャップ 
顆粒コンソメ 
オリーブオイル


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/486803">やみつき!スパイシーチキンウィング</a>

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<h3>レンジで完結！やわらかジューシー煮豚</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/64/64793c892656077d6e746ea3fcae89df.jpg" alt="レンジで完結！乳酸菌飲料でむっちりやわらかジューシーな煮豚" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />



なんとレンジで作れる煮豚です！　乳酸菌飲料の力でうま味を引き出しながら、むっちりやわらか、ジューシーに仕上がります。手抜きなのに、お店にも負けない味の自慢の一品です。薬味を添えて豪華に演出します。

【主な材料】 
豚肩ロース肉 
ヤクルトなどの乳酸菌飲料 
味噌 
にんにく 
大葉 
みょうが


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/486741">レンジで完結！乳酸菌飲料でむっちり柔らかジューシーな煮豚</a>


&nbsp;
<h3>松山家のおもてなしの定番！ステーキ肉で和風マリネ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/49/49c83188ffba8a63f0006e13d1e6f76c.jpeg" alt="さっぱり！柔らか！ジューシー！ステーキ肉で和風マリネ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
ステーキ肉を使った豪華な和風マリネです。お肉に片栗粉をまぶしてから焼くのでとってもやわらかく、味がよく馴染みます。マリネ液はめんつゆ使用で簡単！　でもとっても本格的！　我が家のおもてなし料理の定番です。


【主な材料】 
牛肉(サーロインステーキ肉) 
みょうが 
万能ねぎ 
めんつゆ 
酢 
オリーブオイル


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/402616">さっぱり！柔らか！ジューシー！ステーキ肉で和風マリネ</a>


&nbsp;
<h3>おつまみにも◎！ぶりのオレンジマリネ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/eec3ff6e1a7dbd6274572627f68ce14f.jpg" alt="ぶりのオレンジマリネ・おもてなしにも！" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
ぶりとオレンジ、意外な組み合わせですがこれがとっても美味しいんです。イタリアンのお店でいただいてから、ハマッてしまって家でもよく作るようになりました♪　お酒のお供にも最高ですよ。


【主な材料】 
ぶり(刺身用) 
オレンジ 
赤玉ねぎ 
酢 
オリーブオイル

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/493403">ぶりのオレンジマリネ・おもてなしにも！</a>



&nbsp;
<h3>簡単で豪華見え！ほたてとサーモンのカルパッチョ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7c/7cd63b181ddabda4eada5a41c52f73aa.jpg" alt="簡単で豪華見え！ほたてとサーモンのカルパッチョ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
ほたてとサーモンを切って和えるだけととっても簡単なのに、豪華に見えちゃうカルパッチョ。ベビーリーフを真ん中にこんもりとのせるとよりおしゃれに仕上がって、食卓がにぎやかに♪　お好みでピンクペッパー・粗びき黒こしょうをどうぞ。


【主な材料】 
ほたての貝柱(刺身用) 
サーモン(刺身用) 
ベビーリーフ 
レモン汁 
白だし


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/473897">簡単で豪華見え！ほたてとサーモンのカルパッチョ</a>


&nbsp;
<h3>ソースがやみつき！ぶりの和風マヨカルパッチョ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/44/444e9bfef1dcdda0bc42aa9ff1a9aca4.jpg" alt="ぶりの和風マヨカルパッチョ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
こちらはぶりのカルパッチョです。ポン酢とマヨネーズで作る、和風マヨネーズのソースがやみつきな美味しさ！　にんにくの風味も加わって、食欲をそそります。


【主な材料】 
ぶり(刺身用) 
大葉 
にんにく 
マヨネーズ 
ポン酢 
昆布茶または昆布だしの素 
黒胡椒


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/471711">ぶりの和風マヨカルパッチョ</a>


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<h3>レンジで簡単！ほたて缶で和風ポテトサラダ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a7/a776c5a2984146060aa489692219ba7c.jpg" alt="ホタテ缶で旨味たっぷり和風ポテトサラダ・レンジで簡単！" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
ちょっと豪華にほたて缶を使ったうま味たっぷりなポテトサラダも、おもてなしに喜ばれますよ。レンジでパパッと作れてお手軽なのに、こじゃれたおつまみの完成！　日本酒にも合う和風味です。


【主な材料】 
じゃがいも 
ほたて缶 
塩昆布 
マヨネーズ 
大葉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/488560">ホタテ缶で旨味たっぷり和風ポテトサラダ・レンジで簡単！</a>


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<h3>和えるだけ！たことアボカドのやみつきサラダ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7a/7ab8143f288d55f9bd0d7f1b1b344440.jpg" alt="タコとアボカドのやみつきサラダ・おつまみにもおすすめ♪" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
たこの赤、アボカドの緑、玉ねぎの紫と色がきれいで映えるサラダです。たこのぷりぷりとした食感とアボカドのクリーミーさが絶妙に絡み合ってやみつきに。サッと和えるだけで簡単ですよ。


【主な材料】 
ゆでだこ 
アボカド 
赤玉ねぎ 
レモン汁 
オリーブオイル 
鶏がらスープの素


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/485858">タコとアボカドのやみつきサラダ・おつまみにもおすすめ♪</a>


いかがでしたでしょうか？　一見手の込んでそうな大皿料理ですが、簡単に作れるものばかりをご紹介しました。ぜひ、年末年始のおもてなしの一品にご活用ください。

今回で、このコラムは最後になります。我が家で人気の本格的な韓国料理から手間をとことん省いた簡単レシピまで幅広くご紹介させていただきましたが、みなさんから「作りました！美味しかったです」と言っていただけるのが、本当に励みになりました。これまでご愛読いただきましたみなさま、誠にありがとうございました。これからも一緒に、家族が喜ぶご飯を作っていきましょうね！


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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E6%9D%BE%E5%B1%B1%E7%B5%B5%E7%BE%8E%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

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<div style="padding: 20px;border:4px solid pink;">
<h4>松山さんの韓国ご飯本！ 
『TJMOOK 松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』が好評発売中</h4>
松山さんお得意の、韓国ごはんのレシピ本が発売中です！　野菜がたっぷり摂れてヘルシー、かつ香辛料のパワーで健康になれる韓国ごはん。この本は韓国ごはんのハードルを下げてくれ、おうちで気軽に作ってみようと思える一冊に仕上がっています。美味しく作るコツも丁寧に説明されているので、失敗なく作れちゃいますよ。Amazon、楽天ブックス、全国の書店で購入できます。ぜひチェックしてみてください。

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4児のママ！松山絵美の「がんばらなくても美味しいご飯」vol.54　最終回｜年末年始に大助かり！「簡単＆華やかな大皿料理」

4人の子どもを育てながらNadia Artistとして大活躍の松山絵美さん。今回は、物価高の中でもお手頃価格で手に入る、豚こま肉を使ったとっておきのレシピをご紹介いただきます。ぜひ参考にしてみてください。

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<h2>コスパ＆食べごたえ抜群！お財布に優しい「豚こま肉」</h2>

いろいろな部位の肉が入っていて、それぞれのうま味や食感を楽しめる豚こま肉。和洋中、どんな料理にも使いやすく、また炒め物だけでなく、和え物、スープなどいろいろ活用できますよね。

しかも豚こま肉は、この物価高の中でもお安く手に入るので、家計にも大助かり。スーパーの特売で大型パックを買ったときは、小分けにして冷凍保存しておくと便利ですよ。

そこで今回は、簡単に作れてボリュームも満点の、我が家で人気の豚こま肉おかずをご紹介します♪　ぜひ作ってみてくださいね。





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<h2>うま味たっぷり！松山家で人気の豚こま肉おかず</h2>


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<h3>ひと手間で絶品！豚こま肉炒め</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/41/418affdf6c9d0fe52846fbd2a55c551d.jpg" alt="ひと手間で絶品！豚こま炒め" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
玉ねぎとにんにくの入った漬けだれに漬けるひと手間で、豚こま肉が絶品おかずに大変身！　玉ねぎと一緒に炒めて、にんにくが効いたご飯のすすむスタミナおかずの完成です。たっぷりの千切りキャベツと一緒にどうぞ。


【主な材料】 
豚こま肉 
玉ねぎ 
にんにく 
はちみつ 
ごま油

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/492245">ひと手間で絶品！豚こま炒め</a>



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<h3>レンジでお手軽！照り甘バター肉じゃが</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/55/551a88db63e83df59bf2657343e55a6c.jpg" alt="レンジ活用でホクホク！照り甘バター肉じゃが！" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
レンジを活用して手軽に作れる、照りっとした肉じゃがです。調味料は砂糖と醤油のみで、あれこれ使わずに味が決まります。バターの風味も効いて、子どもウケも抜群ですよ。


【主な材料】 
豚こま肉 
じゃがいも 
玉ねぎ 
にんじん 
醤油 
砂糖 
バター


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/492279">レンジ活用でホクホク！照り甘バター肉じゃが</a>


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<h3>うま味たっぷり！にんにく味噌炒め</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a9dbfdf5e7a61158058965fdf97d8139.jpg" alt="豚こまと白菜とえのきのにんにく味噌炒め" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
白菜とえのきのうま味が染み出た、ご飯がすすむ一品。甘みがあって美味しい白菜が出回る今の時期にぜひ食べていただきたいです。にんにくを効かせて炒めるので、スタミナ満点ですよ！


【主な材料】 
豚こま肉 
白菜 
玉ねぎ 
えのきだけ 
味噌 
本みりん 
オイスターソース 
にんにく


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/490988">豚こまと白菜とえのきのにんにく味噌炒め</a>


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<h3>相性抜群！白菜のうま味噌キムチ肉豆腐</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20fdbaabe417caf6f5661f390e74bb90.jpg" alt="豚こまと白菜の旨味噌キムチ肉豆腐" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
こっくりとした味わいの、味噌とキムチで煮込む肉豆腐です。豚こま肉のうま味が染み出たスープが絶品。材料を入れたらあとは煮込むだけなので、簡単に作れますよ。辛味もまろやかなので、我が家は子どもたちにも好評です。


【主な材料】 
豚こま肉 
絹ごし豆腐 
白菜 
玉ねぎ 
しめじ 
キムチ 
味噌


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/490912">豚こまと白菜の旨味噌キムチ肉豆腐♪</a>


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<h3>下味冷凍OK！豚こま肉の絶品スタミナマヨ炒め</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c7/c76f1584a8b0a62cfa4b2db6b90235c5.jpg" alt="豚こまの絶品スタミナマヨ炒め【下味冷凍OK♪】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
油の代わりにマヨネーズで豚こま肉を炒めることで、コクとうま味がアップ！　豚こま肉は調味料と一緒にポリ袋に入れて揉み込んでから炒めますが、多めに作って下味冷凍も可能。ご飯のすすむスタミナ炒めです。


【主な材料】 
豚こま肉 
玉ねぎ 
しいたけ 
すりごま 
ポン酢 
味噌 
マヨネーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/454364">豚こまの絶品スタミナマヨ炒め【下味冷凍OK♪】</a>


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<h3>松山家で人気のご飯がすすむ肉野菜炒め</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/28/2854a8ba772841e40a53ae0c0998fe77.jpg" alt="松山家で人気のご飯がすすむ肉野菜炒め" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />



我が家で大人気の豚こま肉と野菜のパパッと炒めです！　野菜炒めが苦手だったお子さんも、この味付けならモリモリ食べるという声も届いています。彩りが良いので、お弁当にもよく登場します。


【主な材料】 
豚こま肉 
にんじん 
キャベツ 
ピーマン 
オイスターソース 
鶏がらスープの素


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/429659">松山家で人気のご飯がすすむ肉野菜炒め</a>


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<h3>お弁当にもおすすめ！豚こまボールの甘酢照り炒め</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8b/8bd2044332332dd74709e9510ceeede8.jpg" alt="豚こまボールの甘酢照り炒め・お弁当にもおすすめ！" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
豚こま肉を丸めて揚げ焼きしてから照りっと仕上げた、酢豚のような甘酢炒めです。食べごたえも抜群！　冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。しっかりした味付けなので、野菜をたっぷり添えてどうぞ。


【主な材料】 
豚こま肉 
酢 
オイスターソース 
鶏がらスープの素


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/486141">豚こまボールの甘酢照り炒め・お弁当にもおすすめ！</a>


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<h3>豚こま肉と卵と絹揚げのさっと煮</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2fcb498408ff0c098fb018cfc9373cad.jpg" alt="豚こまと卵と絹揚げのさっと煮" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
卵と絹揚げでボリューム満点！　豚こま肉のうま味が染み出て、さっと煮でも味がしっかり染みた煮物に仕上がりますよ。お好みのきのこを足したり、豚こま肉を牛こま肉に替えても美味しいです。


【主な材料】 
豚こま肉 
卵 
絹揚げ 
玉ねぎ 
にら 
オイスターソース 
酢


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/481243">豚こまと卵と絹揚げのさっと煮</a>


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<h3>じゅんわりなすと豚こま肉の煮もの</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b6/b632632c7c33d195e5e8367eaa3a236e.jpg" alt="じゅんわり茄子と豚こまの煮もの" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
なすは切り込みを入れてまるっと使うことでジューシーに！　豚こま肉は最後にサッと火を通してやわらかく仕上げます。一旦冷ますとより味の馴染みがよくなるので、作り置きにもおすすめですよ。


【主な材料】 
豚こま肉 
なす 
醤油 
みりん 
砂糖 
オイスターソース 
酢


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/492308">じゅんわり茄子と豚こまの煮もの</a>


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<h3>下味冷凍もOK！豚こま肉とキャベツのコクうま炒め</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3d/3d05fa4b42b781d522e7dc7ce00abdb0.jpg" alt="下味冷凍もOK！豚こまときゃべつのコク旨炒め" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
豚こま肉を味噌とマヨネーズで揉み込むことで、お肉は柔らかくコクうまに仕上がります。たっぷりキャベツと炒めるので、栄養バランスも◎！　お肉は下味冷凍もできますよ。


【主な材料】 
豚こま肉 
キャベツ 
味噌 
にんにく 
マヨネーズ 
ごま油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/477962">下味冷凍もOK！豚こまときゃべつのコク旨炒め</a>


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<h3>豚こま肉でお手軽！チーズテジプルコギ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/8317843c3ff9443d42dc47b8ba3b9d9a.jpg" alt="チーズテジプルコギ(豚プルコギ)・豚こまでお手軽♪" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />



にんにくを効かせて炒めた豚プルコギに、たっぷりチーズをオン！　とろっとしたチーズをからめながらいただきます。フライパンごと食卓に出せば家族も大盛り上がりで、アツアツを楽しめますよ♪

【主な材料】 
豚こま肉 
玉ねぎ 
長ねぎ 
にんにく 
ピザ用チーズ 
ごま油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/478872">チーズテジプルコギ(豚プルコギ)・豚こまでお手軽♪</a>


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<h3>お手軽！豚こま南蛮</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/26/2659c44563c878c426a2d82fd09e932c.jpg" alt="豚こま南蛮【お手軽♪簡単♪】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
豚こま肉を丸めて作る、チキン南蛮ならぬ豚こま南蛮です。揚げずに作れるのでとってもお手軽！　タルタルソースがこれまた絶品で、お肉との相性抜群です。お弁当にも喜ばれますよ。


【主な材料】 
豚こま肉 
卵 
片栗粉 
にんにく 
玉ねぎ 
レモン汁 
卵


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/461259">豚こま南蛮【お手軽♪簡単♪】</a>


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<h3>カリッとやみつき！にら豚チーズ焼き</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/31/31e63c7e3e55cf948870b2ab87ce049e.jpg" alt="豚こまで♪ニラ豚チーズ焼き" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
にらの風味とチーズの組み合わせが最高で、チーズのカリッと食感がやみつきになる一品。ポン酢を添えてさっぱりいただきます。おつまみにもいいですね。ポリ袋で混ぜるので、後片付けがラクちんなのがうれしい。


【主な材料】 
豚こま肉 
にら 
卵 
ピザ用チーズ 
マヨネーズ 
鶏がらスープの素 
ごま油 



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/459203">豚こまで♪ニラ豚チーズ焼き</a>


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<h3>子どもウケ抜群！豚たま味噌コーンバタースープ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ff/fffe69555267c9601f73d47305077a69.jpg" alt="子供受け抜群♪豚たま味噌コーンバタースープ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />



コーンの甘みにバターを効かせた、子どもウケ抜群な一品です♪　たっぷりコーンと玉ねぎ、豚こま肉のうま味とバターのコクが美味しい味噌スープの完成です。コーンは冷凍コーン、コーン缶どちらでも大丈夫です。


【主な材料】 
豚こま肉 
玉ねぎ 
コーン 
味噌 
顆粒コンソメ 
昆布茶または昆布だしの素 
バター


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/447546">子供受け抜群♪豚たま味噌コーンバタースープ</a>


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<h3>豚こまキャベツの豚汁風鍋</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/22/2289e82e03b931768ef5f35b896e23a2.jpeg" alt="にんにくと生姜の効いた豚こまキャベツの豚汁風鍋" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />



にんにくとしょうがを効かせた、体に染み渡る豚汁風のお鍋です。キャベツがたっぷり、ほかにもたくさんの野菜が入っているのでヘルシーかつ栄養満点です。体が芯からあったまるので、これからの寒くなる季節にぜひどうぞ。


【主な材料】 
豚こま肉 
キャベツ 
玉ねぎ 
えのき 
にんにく 
しょうが 
鶏がらスープの素
味噌


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/407418">にんにくと生姜の効いた豚こまキャベツの豚汁風鍋</a>


いかがでしたでしょうか。豚こま肉はお買い得なお値段というのはもちろん、もも、肩、肩ロース、ロースなどいろんな部位を楽しめるという魅力もあります。包丁不要で使えてお手軽なのもうれしいポイントです。ぜひ、活用してみてください。


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<h4>松山さんの韓国ご飯本！ 
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4児のママ！松山絵美の「がんばらなくても美味しいご飯」vol.53｜物価高の救世主！「豚こま肉を使った大満足おかず」

主菜

春キャベツたっぷりたこ焼き風たまご焼き

豚こまのメキシコ風炒め・ご飯でもトルティーヤでも◎

豚肩ロースで本格黒酢酢豚風ソテー

9歳から14歳までの4児の母。
韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。

また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。


４児ママの愛情ごはんby松山絵美

投稿したレシピ（5288件）

春キャベツたっぷりたこ焼き風たまご焼き

豚こまのメキシコ風炒め・ご飯でもトルティーヤでも◎

豚肩ロースで本格黒酢酢豚風ソテー

投稿したコラム（78件）

おうちで簡単！松山絵美の韓国家庭料理教室｜Vol.3外カリッ！中モチッ！簡単なのに本場の味【チヂミ】

おうちで簡単！松山絵美の韓国家庭料理教室｜Vol.2【キンパ】

おうちで簡単！松山絵美の韓国家庭料理教室｜Vol.1【参鶏湯（サムゲタン）】

松山絵美の投稿

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