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タラとあさりのチャウダー
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タラとあさりのチャウダー （調理時間：20分) ------------------- 【材料人分】(4人分) ------------------- タラ:2切れ 塩・コショウ:ひとつまみ あさり:10粒 玉ねぎ:1/2個 人参:1/3本 じゃがいも:1個 薄力粉:大さじ2 水:200cc 牛乳:400cc 粉チーズ:大さじ3 パセリ:適宜 バター:15g 仕上げバター:10g 塩 コショウ:適宜 ------------------- 【手順】 ------------------- 【1】タラは2センチ角に切り、しっつかり塩コショウして小麦粉を少しつけて表面を焼いておく。 【2】鍋にバターを入れて1.5センチ角に切った玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを弱火でじっくりと炒める。 【3】小麦粉をふり全体馴染ませて1分ほどしっかりと炒める。 【4】ダマにならないように少しずつ水を入れて10分煮込み、さらに あさり、焼いたタラ牛乳を加えて5分ほど煮込む。 【5】あさりの口が開いたら粉チーズ 塩コショウで味を整え 仕上げバターを加えコクをだしたらきざみパセリをのせて完成
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