お手軽フライパンでピザ2種

90

2012.12.18

分類

調理時間: 1時間 30分

ID 4612

近藤小百合

レリエキッツチン

お手軽にフライパンでピザを作ります。二次発酵もなく短時間で仕上がります。

    材料(2人分)
    強力粉 100g
    薄力粉 50g
    イースト 小さじ1
    砂糖 小さじ2
    ぬるま湯 85~90cc
    小さじ1/2
    オリーブ油 大さじ1
    ●シーフードのピザ
    しめじ 30g
    あさりのむき身 30g
    エビ 4尾
    ニンニク 1カケ
    赤トウガラシ 1本
    パセリ 適宜
    ●ルッコラとベーコンのピザ
    ベーコン 2枚
    マッシュルーム 2個
    玉ねぎ 1/4個
    ルッコラ 適宜
    ●ピザソース
    カットトマト 50g
    アンチョビペースト 3g
    ニンニクすりおろし 1カケ
    砂糖 小さじ1/4
    タイム 少々
    オレガノ 少々
    オリーブオイル 大さじ1
    オリーブオイル 適宜
    チーズ 適宜
    作り方
    Point!
    火加減でソフトにもなるし、クリスピーにもなります。焦げないようにきをつけてください。
    1. ボールに粉を入れイースト砂糖を隣におき、反対側に塩を入れぬるま湯をいれよく混ぜ、さらにオリーブオイルを加えて木べらで混ぜる。
    2. 台のうえにだしこねる。ムラがなくなったら丸めてボールの中に入れ、ラップをし、発酵させる。大きなボールに40度くらいのお湯をはり、そのうえに浮かべて一次発酵 40分
    3. ひとまわり大きくなったらガスを抜き、2等分に分割し、丸めてベンチタイムをとる。10分
    4. フライパンの上にオリーブオイルを全体になじませ、生地を手で広げて生地の上にもオリーブオイルを塗る。
    5. ビザソースをのせてそれぞれの具材お好みのチーズを散らしてフタをして弱火~中火で5分くらい。
    6. 底がしっかり焼けていることを確認して、浅利のピザにはパセリのみじん切りをベーコンのピザにはさらにトッピングでルッコラをのせて完成
    4 19
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