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お手軽にフライパンでピザを作ります。二次発酵もなく短時間で仕上がります。
材料(2人分)
| 100g | ||
| 50g | ||
| 小さじ1 | ||
| 小さじ2 | ||
| 85～90cc | ||
| 小さじ1/2 | ||
| 大さじ1 | ||
| ●シーフードのピザ | ||
| 30g | ||
| 30g | ||
| 4尾 | ||
| 1カケ | ||
| 1本 | ||
| 適宜 | ||
| ●ルッコラとベーコンのピザ | ||
| 2枚 | ||
| 2個 | ||
| 1/4個 | ||
| 適宜 | ||
| ●ピザソース | ||
| 50g | ||
| 3g | ||
| 1カケ | ||
| 小1/4 | ||
| 少々 | ||
| 少々 | ||
| 大さじ1 | ||
| 適宜 | ||
| 適宜 |
作り方
1 |
ボールに粉を入れイースト砂糖を隣におき、反対側に塩を入れぬるま湯をいれよく混ぜ、さらにオリーブオイルを加えて木べらで混ぜる。 |  |
2 |
台のうえにだしこねる。ムラがなくなったら丸めてボールの中に入れ、ラップをし、発酵させる。大きなボールに40度くらいのお湯をはり、そのうえに浮かべて一次発酵 40分 |  |
3 |
ひとまわり大きくなったらガスを抜き、2等分に分割し、丸めてベンチタイムをとる。10分 |  |
4 |
フライパンの上にオリーブオイルを全体になじませ、生地を手で広げて生地の上にもオリーブオイルを塗る。 |  |
5 |
ビザソースをのせてそれぞれの具材お好みのチーズを散らしてフタをして弱火～中火で5分くらい。 |  |
6 |
底がしっかり焼けていることを確認して、浅利のピザにはパセリのみじん切りをベーコンのピザにはさらにトッピングでルッコラをのせて完成 |
ポイント
火加減でソフトにもなるし、クリスピーにもなります。焦げないようにきをつけてください。
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