Name: お手軽フライパンでピザ2種
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 人分
Ingredients: 強力粉 100g; 薄力粉 50g; イースト 小さじ1; 砂糖 小さじ2; ぬるま湯 85～90cc; 塩 小さじ1/2; オリーブ油 大さじ1; しめじ 30g; あさりのむき身 30g; エビ 4尾; ニンニク 1カケ; 赤トウガラシ 1本; パセリ 適宜; ベーコン 2枚; マッシュルーム 2個; 玉ねぎ 1/4個; ルッコラ 適宜; カットトマト 50g; アンチョビペースト 3g; ニンニクすりおろし 1カケ; 砂糖 小さじ1/4; タイム 少々; オレガノ 少々; オリーブオイル 大さじ1; オリーブオイル 適宜; チーズ 適宜

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2012.12.18

分類

調理時間： 1時間 30分

ID 4612

近藤小百合

レリエキッツチン

お手軽にフライパンでピザを作ります。二次発酵もなく短時間で仕上がります。

材料

(2人分)

	強力粉	100g
	薄力粉	50g
	イースト	小さじ1
	砂糖	小さじ2
	ぬるま湯	85～90cc
	塩	小さじ1/2
	オリーブ油	大さじ1
	●シーフードのピザ
	しめじ	30g
	あさりのむき身	30g
	エビ	4尾
	ニンニク	1カケ
	赤トウガラシ	1本
	パセリ	適宜
	●ルッコラとベーコンのピザ
	ベーコン	2枚
	マッシュルーム	2個
	玉ねぎ	1/4個
	ルッコラ	適宜
	●ピザソース
	カットトマト	50g
	アンチョビペースト	3g
	ニンニクすりおろし	1カケ
	砂糖	小さじ1/4
	タイム	少々
	オレガノ	少々
	オリーブオイル	大さじ1
	オリーブオイル	適宜
	チーズ	適宜

作り方

ポイント

火加減でソフトにもなるし、クリスピーにもなります。焦げないようにきをつけてください。

ボールに粉を入れイースト砂糖を隣におき、反対側に塩を入れぬるま湯をいれよく混ぜ、さらにオリーブオイルを加えて木べらで混ぜる。
台のうえにだしこねる。ムラがなくなったら丸めてボールの中に入れ、ラップをし、発酵させる。大きなボールに40度くらいのお湯をはり、そのうえに浮かべて一次発酵　40分
ひとまわり大きくなったらガスを抜き、2等分に分割し、丸めてベンチタイムをとる。10分
フライパンの上にオリーブオイルを全体になじませ、生地を手で広げて生地の上にもオリーブオイルを塗る。
ビザソースをのせてそれぞれの具材お好みのチーズを散らしてフタをして弱火～中火で5分くらい。
底がしっかり焼けていることを確認して、浅利のピザにはパセリのみじん切りをベーコンのピザにはさらにトッピングでルッコラをのせて完成