お気に入り
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お手軽にフライパンでピザを作ります。二次発酵もなく短時間で仕上がります。
火加減でソフトにもなるし、クリスピーにもなります。焦げないようにきをつけてください。
ボールに粉を入れイースト砂糖を隣におき、反対側に塩を入れぬるま湯をいれよく混ぜ、さらにオリーブオイルを加えて木べらで混ぜる。
台のうえにだしこねる。ムラがなくなったら丸めてボールの中に入れ、ラップをし、発酵させる。大きなボールに40度くらいのお湯をはり、そのうえに浮かべて一次発酵 40分
ひとまわり大きくなったらガスを抜き、2等分に分割し、丸めてベンチタイムをとる。10分
フライパンの上にオリーブオイルを全体になじませ、生地を手で広げて生地の上にもオリーブオイルを塗る。
ビザソースをのせてそれぞれの具材お好みのチーズを散らしてフタをして弱火~中火で5分くらい。
底がしっかり焼けていることを確認して、浅利のピザにはパセリのみじん切りをベーコンのピザにはさらにトッピングでルッコラをのせて完成
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近藤小百合
自由ヶ丘のサロンにて自宅で焼ける天然酵母パン教室や素材にこだわった 季節のお料理を紹介しております。 その他、出張シェフやメニュー開発等しております。 ホームページはこちらです。 http://www.relie-kitchen.org/