2012/12/18
50分
近藤小百合
豚の塊肉をキウイと玉ねぎを入れて煮込むことで柔らかく仕上がります。圧力鍋を使っての時短レシピです。おもてなしにどうぞ。
30分
市販のやきそばを使ってタイ風にしました。シーフードたっぷりでチリソースをアクセントにしました。
15分
冬野菜のカブをソムタムにいれました。人参のシャキシャキ感とカブのしっとり感の食感が楽しめます。
ブリを塩麹につけたものをオーブンで焼くことでふっくら身が柔らかく仕上がります。洋風にアレンジしてみました。
食感の良いカリフラワーに甘酸っぱいキウイを合わせクリームチーズと絡めました。ディルのさわやかな香りが引き立ちます。
40分
フュメドポワソン(魚のだし)をとることでより、深い味わいになります。手間のようですが、一回まとめてとると保存もきいて、魚料理のソースやパスタにもつかえます。
ナンプラーを使うことでタイ風に。生クリームを加えることでマイルドになります。
赤パプリカ、黄色のパプリカをつかって華やかにしあげました。
エビを差して尾をみせるようにすると、華やかに仕上がります。
圧力鍋をつかうことでスペアリブが短時間でしあがります。豚のうまみを大根がしみて美味しいです。
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自由ヶ丘のサロンにて自宅で焼ける天然酵母パン教室や素材にこだわった 季節のお料理を紹介しております。 その他、出張シェフやメニュー開発等しております。 ホームページはこちらです。 ...
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