ごま味噌が美味しい♪『なすとパプリカのごま味噌炒め』
投稿日2021/03/22
更新日2021/03/22
調理時間15分
赤パプリカはビタミンが豊富☆加熱しても損失しにくいので油とともに摂取することでβ-カロテンの吸収率がアップ◎抗酸化作用もアップ✨ パプリカは動脈硬化の予防にも◎ なすは皮にポリフェノールなどの栄養が豊富！剥かずに栄養をそのまま取るのがおすすめ◎ 鶏肉はタンパク質、ビタミンB、アミノ酸などが豊富✨今回は鶏もも肉を使いましたが鶏胸肉でも☺️✨
材料2人分
- 鶏もも肉200g
- パプリカ1/2個
- なす1本
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ2
- A味噌、醤油各大さじ1
- A砂糖、みりん各大さじ1
- A白ごま大さじ1
- 糸唐辛子お好みで
作り方
ポイント
強火で【A】を加えた際に焦がさないように☺️
- 準
・鶏もも肉は1口大に切る。 ・パプリカ、なすは乱切りにする。 ・A 味噌、醤油各大さじ1、砂糖、みりん各大さじ1、白ごま大さじ1を全て混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉は皮目を下に焼き、両面焼き色がつくまで焼き、なすと酒を加え2分程蓋をする。
- 2
蓋を空けて、なすの色が変わったらパプリカとA 味噌、醤油各大さじ1、砂糖、みりん各大さじ1、白ごま大さじ1を加え、強火で照りがでるまで炒める。
- 3
②を器に盛り付け、糸唐辛子をお好みでのせる。
409460
質問
作ってみた!
こんな「炒めもの」「おつまみ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
「鶏むね肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
長谷美穂
料理家・歌手・モデル
3人の姉妹の母。 いつまでも、健康で内側から輝いていたい✨ 毎日育児と仕事でバタバタですが、身近な食材で美容や健康にも意識しながら自分も周りもごきげんになるレシピを目指してます✨ 丁寧に、時にはずぼらに☺️ 一緒に綺麗になれると嬉しいです🥰 ━━━━━━━━━━━━━━━ 初の料理本📖 『長谷美穂の10分でできるごきげんレシピ』が発売いたしました☺️🥹✨ □10分でできる 〈ていねいなずぼらごはん〉 □時短 プロセス写真付き! □少ない材料と少ない調理器具で作るレシピ 初心者の方でも分かりやすく スーパーにもある親しみやすい食材や調味料をメインにしました📖 毎日食べても太らず、美容にもよく飽きないレシピをレシピ本でも目指しました☺️ 作る側も食べる側もごきげんになりますように☺️